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大米蛋白粉的CAS號(hào)、分子式、簡(jiǎn)介、性狀及用途用法用量

CAS號(hào)

大米蛋白粉的CAS號(hào)存在不同說(shuō)法，常見(jiàn)為160872-27-5，也有說(shuō)法為9064-67-9。由于大米蛋白粉是多種蛋白質(zhì)的混合物，其CAS號(hào)可能因提取和加工方法的不同而有所差異。

分子式

大米蛋白粉的分子式無(wú)法給出一個(gè)確定的表達(dá)式，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是由多種氨基酸組成的大分子化合物，其確切的分子式會(huì)因具體的氨基酸組成和連接方式而有所不同。常見(jiàn)的簡(jiǎn)化表示為C?H??NO?，但這并不是固定的分子式。

簡(jiǎn)介

大米蛋白粉是從大米中提取的一種天然植物蛋白質(zhì)，主要成分包括清蛋白、球蛋白、醇溶性蛋白和谷蛋白等多種蛋白質(zhì)成分。它是大米淀粉的副產(chǎn)品，通過(guò)一系列加工步驟制成，具有蛋白含量高、雜質(zhì)少、質(zhì)量穩(wěn)定等特點(diǎn)。

性狀

• 外觀：大米蛋白粉通常呈現(xiàn)為灰白色或白色粉末。

• 特性：具有良好的溶解性和穩(wěn)定性，便于在食品加工和工業(yè)應(yīng)用中使用。

用途及用法用量

食品添加劑領(lǐng)域

• 用途：大米蛋白粉可用作天然植物蛋白質(zhì)來(lái)源，替代乳清蛋白粉，用于制作蛋白質(zhì)飲料、蛋白質(zhì)棒、蛋白質(zhì)餅干等食品。同時(shí)，它還可以作為增稠劑、保水劑、改善口感的副食材，用于面包、糕點(diǎn)、餅干、面條等制品中，以及肉制品的加工。

• 用法用量：

• 在面包、糕點(diǎn)、餅干、面條等制品中，用量一般為5%~10%。

• 在肉制品中，用量一般為2%~8%。

• 具體添加量需根據(jù)產(chǎn)品的配方和工藝要求確定。

工業(yè)領(lǐng)域

• 用途：大米蛋白粉可用作紡織工業(yè)的纖維素粘合劑和染料印花助劑，提高紡織品的質(zhì)量和性能。此外，它還可以作為造紙助劑，提高造紙的品質(zhì)和強(qiáng)度；在皮革工業(yè)中，可用作皮革防水劑和增稠劑。

• 用法用量：

• 在紡織工業(yè)中，添加量需根據(jù)纖維的種類、紗線的規(guī)格以及印花工藝等因素調(diào)整。

• 在造紙和皮革工業(yè)中，具體用量需根據(jù)產(chǎn)品的特性和工藝要求確定。

化工領(lǐng)域

• 用途：大米蛋白粉可作為某些化學(xué)反應(yīng)的穩(wěn)定劑或填充劑，提高化工產(chǎn)品的性能和質(zhì)量。

• 用法用量：具體用法和用量需根據(jù)化學(xué)反應(yīng)和產(chǎn)品要求確定，建議在使用前進(jìn)行充分的試驗(yàn)和評(píng)估。

紡織行業(yè)

• 用途：大米蛋白粉在紡織行業(yè)的應(yīng)用相對(duì)較少，但可作為紡織品的整理劑或添加劑，用于改善紡織品的外觀和手感。

• 用法用量：具體用量需根據(jù)紡織品的種類、整理工藝以及所需效果等因素確定。

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