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大豆低聚糖的相關(guān)信息

1. CAS號

大豆低聚糖的CAS號為 10094-58-3。

2. 分子式

大豆低聚糖的分子式通常表示為 C??H??O??·4H?O，分子量約為 738.64。

3. 簡介

大豆低聚糖是大豆中可溶性糖質(zhì)的總稱，屬于α-半乳糖苷類，主要由水蘇糖四糖、棉子糖和毛蕊花糖等組成。它是一種功能性低聚糖，具有良好的熱穩(wěn)定性、酸穩(wěn)定性和貯存穩(wěn)定性。

4. 性狀

• 外觀：大豆低聚糖有液體和粉末兩種形態(tài)。液體為白色、淡黃色黏稠狀液體；粉末為白色、淡黃色或黃色粉末。

• 甜度：甜味純正，甜度為蔗糖的70%~75%。

• 能量值：能量值為8.36kJ/g，是蔗糖能量值的50%。

• 溶解性：易溶于水。

5. 用途、用法及用量

食品添加劑領(lǐng)域

• 用途：

• 作為甜味劑，用于替代或部分替代蔗糖，滿足人們對低糖、健康食品的需求。

• 作為增稠劑或保濕劑，改善食品的口感和穩(wěn)定性。

• 用法：

• 直接添加到各類食品中，如飲料、糖果、糕點(diǎn)、調(diào)味品等。

• 用量：

• 在糖果類食品中，用量通常為0~25g/kg。

• 在飲料類食品中，用量通常為0~6g/kg。

• 具體添加量應(yīng)根據(jù)食品的種類和需要適量調(diào)整，并符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

工業(yè)領(lǐng)域

• 用途：

• 可能作為甜味劑或原料參與化學(xué)反應(yīng)，用于生產(chǎn)其他甜味劑或化合物。

• 還可用于制備涂料、粘合劑等工業(yè)產(chǎn)品。

• 用法：

• 根據(jù)具體工業(yè)產(chǎn)品的需求和生產(chǎn)工藝來添加。

• 用量：

• 具體取決于工業(yè)產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝和需求。

化工領(lǐng)域

• 用途：

• 可能作為合成其他化合物的起始物質(zhì)或原料。

• 可作為表面活性劑、乳化劑等化工原料的組成部分，用于制備具有特定功能的化學(xué)品。

• 還可用于生產(chǎn)環(huán)保型溶劑、塑料增塑劑等化工產(chǎn)品。

• 用法：

• 作為原料或助劑參與化工產(chǎn)品的生產(chǎn)。

• 用量：

• 根據(jù)化工產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝和需求來確定。

紡織行業(yè)

• 用途：

• 目前大豆低聚糖在紡織行業(yè)的應(yīng)用并不普遍，但隨著研究的深入，未來有可能在某些特定的紡織品或處理過程中發(fā)揮作用，如作為與紡織相關(guān)的消費(fèi)品的添加劑成分（如洗滌劑、柔順劑等）。

• 用法用量：

• 目前尚無法確定具體的用法和用量，需要根據(jù)實(shí)際應(yīng)用情況來確定。

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