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N-乙酰半胱氨酸（NAC）基本信息及應用概況

1. 基本信息

• CAS號：616-91-1

• 分子式：C?H?NO?S

• 分子量：163.20

• EINECS號：210-498-3

2. 簡介

N-乙酰半胱氨酸（N-Acetylcysteine，簡稱NAC）是半胱氨酸的N-乙?；苌?，為白色結(jié)晶性粉末。作為重要的含硫有機化合物，它在食品、化工和工業(yè)生產(chǎn)中具有特定應用價值。該物質(zhì)易溶于水，化學性質(zhì)穩(wěn)定，具有巰基（-SH）和酰胺基團的雙重特性。

3. 性狀

• 外觀：白色至類白色結(jié)晶性粉末

• 溶解性：

• 水：易溶（約10g/100mL，25℃）

• 乙醇：微溶

• 乙醚：不溶

• 熔點：約101-107℃

• 比旋光度：[α]D2? +21.0°至+27.0°

• pH值：水溶液呈弱酸性（pH≈2.0-3.0）

• 水分含量：通?！?.0%

• 穩(wěn)定性：對光和熱較穩(wěn)定，但在強酸強堿條件下可能分解

4. 應用領(lǐng)域及用法用量

（1）食品添加劑

• 用途：

• 面團改良劑（通過二硫鍵交換作用）

• 發(fā)酵工業(yè)輔助原料

• 特殊食品配方成分（如功能性食品）

• 用法用量：

• 需符合GB 2760食品添加劑使用標準

• 典型添加量：0.05%-0.3%（以食品總量計）

（2）工業(yè)應用

• 用途：

• 工業(yè)脫硫劑原料（利用巰基特性）

• 金屬表面處理助劑（如電鍍前處理）

• 粘合劑配方成分（改善粘接性能）

• 用法用量：

• 根據(jù)具體工藝要求確定

• 典型用量：0.1%-1%（以配方總量計）

（3）化工領(lǐng)域

• 用途：

• 含硫有機化合物合成中間體

• 特殊功能材料制備原料（如高分子改性）

• 精細化工產(chǎn)品合成（如藥物中間體）

• 用法用量：

• 根據(jù)化學反應需求確定

• 典型用量：0.5%-2%（以反應體系計）

（4）紡織行業(yè)

• 用途：

• 纖維處理助劑（改善纖維柔韌性）

• 染料合成中間體

• 紡織品功能整理劑（如抗靜電處理）

• 用法用量：

• 根據(jù)紡織工藝要求確定

• 典型用量：0.01%-0.1%（以處理液計）

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客戶群體包括全球多個行業(yè)客戶，產(chǎn)品廣泛應用于食品飲料、個人護理、工業(yè)生產(chǎn)等領(lǐng)域。??

致力于為食品、飲料、個人及家庭護理、特種工業(yè)等多個領(lǐng)域提供創(chuàng)新型親水膠體解決方案。