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乳糖的CAS號、分子式、簡介、性狀及用途用法用量

1. CAS號

乳糖存在兩種異構(gòu)體，α-乳糖的CAS號為14641-93-1，β-乳糖的CAS號為63-42-3。

2. 分子式

乳糖的分子式為 C??H??O??，摩爾質(zhì)量為342.30 g/mol。

3. 簡介

乳糖是一種由葡萄糖和半乳糖通過β-1,4糖苷鍵結(jié)合而成的二糖，是人類和哺乳動物乳汁中特有的碳水化合物。乳糖具有右旋光性，屬于還原糖，在自然界中主要存在于乳汁中，如人乳、牛奶、羊奶等。乳糖在食品、工業(yè)、化工等領域有廣泛應用。

4. 性狀

• 外觀：白色結(jié)晶粉末或顆粒。

• 氣味：無臭或略有特征性氣味，味微甜，甜度約為蔗糖的15%~70%（不同異構(gòu)體甜度有所差異）。

• 溶解性：易溶于水，不溶于乙醇、乙醚、氯仿、甲醇（α-乳糖）；易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚、氯仿（β-乳糖）。

• 密度：α-乳糖為1.547 g/cm3（20℃），β-乳糖為1.59 g/cm3（20℃）。

• 熔點：α-乳糖為223℃，β-乳糖為252.2℃。

5. 用途、用法及用量

食品添加劑領域

• 用途：
  乳糖可用作甜味劑、營養(yǎng)增補劑、品質(zhì)改良劑、增稠劑和乳化劑，廣泛應用于乳制品、嬰兒食品、糖果、烘焙食品、飲料等。

• 用法及用量：
  乳糖的用量需根據(jù)具體食品種類和工藝要求而定，通常遵循相關法規(guī)和行業(yè)標準進行添加。例如，在乳粉中的使用量可能為15g/kg，在餅干中的使用量可能為2.0g/kg，在飲料和鮮乳中的使用量可能為1.5g/kg（以上均以異構(gòu)化乳糖干物質(zhì)計）。

工業(yè)領域

• 用途：
  乳糖可用作工業(yè)產(chǎn)品的溶劑、穩(wěn)定劑和增稠劑，廣泛應用于化妝品、化學品等行業(yè)。此外，乳糖還可作為片劑和膠囊劑的填充劑或稀釋劑，用于藥物制劑的生產(chǎn)。

• 用法及用量：
  在工業(yè)應用中，乳糖的具體用量和用法需根據(jù)產(chǎn)品要求和生產(chǎn)流程進行。例如，在化妝品中，乳糖的添加量可能根據(jù)產(chǎn)品的質(zhì)地和功效需求進行調(diào)整；在藥物制劑中，乳糖的用量需根據(jù)藥物的性質(zhì)和劑型要求進行確定。

化工領域

• 用途：
  乳糖在化工領域的應用相對較少，但可能作為某些化學反應的原料或添加劑使用。

• 用法及用量：
  由于應用較少，且具體用法和用量因化工產(chǎn)品和工藝要求而異，因此無法給出具體數(shù)值。建議在使用前進行充分的試驗和驗證，以確保產(chǎn)品的質(zhì)量和穩(wěn)定性。

紡織行業(yè)

• 用途：
  乳糖在紡織行業(yè)的應用并不普遍，但可能在某些特定的紡織品處理工藝中作為輔助劑使用，例如作為柔軟劑、抗靜電劑或潤滑劑等。

• 用法及用量：
  在紡織行業(yè)的應用中，乳糖的具體用量和用法需根據(jù)紡織品的要求和行業(yè)標準進行。由于應用較少，目前尚無統(tǒng)一的用量標準，建議根據(jù)具體工藝和產(chǎn)品需求進行實驗和調(diào)整。

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