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L-阿拉伯糖的CAS號、分子式、簡介、性狀及用途用法用量

CAS號

L-阿拉伯糖的CAS號為5328-37-0。

分子式

L-阿拉伯糖的分子式為C?H??O?，分子量為150.13。

簡介

L-阿拉伯糖是一種戊醛糖，在自然界中很少以單糖形式存在，通常與其他單糖結(jié)合，以雜多糖的形式存在于膠質(zhì)、半纖維素、果膠酸、細(xì)菌多糖及某些糖苷中。它對熱和酸的穩(wěn)定性高，是一種低熱量甜味劑。

性狀

• 外觀：白色結(jié)晶粉末，晶體為正交晶系。

• 氣味：無氣味。

• 溶解性：可溶于水，不溶于乙醇和乙醚。

• 甜度：甜味高于半乳糖而低于葡萄糖。

• 熔點(diǎn)：154~160℃。

• 密度：1.757 g/cm3。

用途及用法用量

1. 食品添加劑領(lǐng)域

• 在蔗糖中按比例加入L-阿拉伯糖，具體比例需根據(jù)產(chǎn)品配方調(diào)整。一般建議替代部分蔗糖使用，以控制總熱量和甜度。例如，在蔗糖中加入3.5%的L-阿拉伯糖，可有效影響蔗糖相關(guān)特性。

• 具體用量需通過實驗確定，以確保食品的口感和品質(zhì)。

• 用途：L-阿拉伯糖在食品工業(yè)中主要用作甜味劑，用于無糖或低糖食品中，如糖果、飲料、糕點(diǎn)等。它可以單獨(dú)使用，也可以與蔗糖配合使用，以降低食品的甜度和熱量。

• 用法用量：

2. 工業(yè)領(lǐng)域

• 工業(yè)用途下的具體用量和方法需根據(jù)生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品要求確定。

• 用途：L-阿拉伯糖可以用作某些化學(xué)反應(yīng)的中間體，參與制備特定化學(xué)品。此外，它還可以用于生物試驗和生物工程等方面，作為微生物培養(yǎng)基的組成成分。

• 用法用量：

3. 化工領(lǐng)域

• 具體用量和方法需根據(jù)具體的化學(xué)反應(yīng)和工藝要求來確定。

• 用途：L-阿拉伯糖具有潛在的應(yīng)用價值，可以作為某些化學(xué)合成過程中的原料或輔助劑，用于制備特定的化工產(chǎn)品。

• 用法用量：

4. 紡織行業(yè)

• 具體用量和方法需根據(jù)紡織品的具體處理工藝和要求來確定，可能需要進(jìn)一步的研究和探索。

• 用途：L-阿拉伯糖在紡織行業(yè)中的應(yīng)用相對較少提及，但其在某些紡織品的生物處理或功能化改性過程中可能具有潛在的應(yīng)用價值。

• 用法用量：

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