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DL-丙氨酸（DL-Alanine）

1. CAS號與分子式

• CAS號：302-72-7

• 分子式：C?H?NO?

2. 簡介

DL-丙氨酸是一種非必需氨基酸，為L-丙氨酸和D-丙氨酸的外消旋混合物。它是構成蛋白質的基本單元之一，廣泛存在于自然界中，可通過化學合成或生物發(fā)酵工藝制備。DL-丙氨酸在食品、工業(yè)等領域用作功能性原料。

3. 性狀

• 外觀：白色至類白色結晶性粉末，無臭，味微甜；

• 溶解性：易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚；

• 熔點：約297℃（分解）；

• pH值：水溶液呈中性（pH 6.0-7.0）。

4. 用途

（1）食品添加劑

• 應用：

• 作為食品添加劑，用于調味品（如醬油、醋）中增強鮮味；

• 作為酸度調節(jié)劑或風味增強劑，用于飲料、糖果等產品；

• 作為合成其他食品成分（如呈味核苷酸）的中間體。

• 用法用量：按食品配方需求添加，通常建議用量不超過總配方的1%-3%（具體需根據產品標準及風味需求調整）。

（2）工業(yè)用途

• 應用：

• 作為合成表面活性劑、涂料添加劑或塑料改性劑的原料；

• 用于電鍍行業(yè)，作為pH值緩沖劑或金屬離子絡合劑。

• 用法用量：根據工業(yè)配方需求調整，一般添加比例為0.5%-5%（視具體工藝及產品性能要求而定）。

（3）化工領域

• 應用：

• 作為合成醫(yī)藥中間體、農藥中間體的原料；

• 用于化妝品（如護膚品）中，作為pH調節(jié)劑或保濕成分的輔助原料。

• 用法用量：按化工產品配方需求添加，通常用量在1%-10%范圍內（需結合體系穩(wěn)定性測試確定）。

（4）紡織行業(yè)

• 應用：

• 作為紡織助劑（如柔軟劑、抗靜電劑）的輔助成分，改善織物的手感或功能性；

• 用于染料合成或纖維處理工藝，作為pH調節(jié)劑或穩(wěn)定劑。

• 用法用量：整理工藝中用量一般為織物重量的0.1%-1%（具體取決于工藝條件及目標效果）。

5. 注意事項

• DL-丙氨酸為化學合成或生物發(fā)酵產物，純度可能因生產工藝不同而存在差異（通常純度≥98%）；

• 使用前建議進行小試，以確定最佳用量及適用性（如溶解性、穩(wěn)定性等）；

• 儲存于陰涼、干燥、通風處，避免潮濕及高溫環(huán)境，防止吸潮結塊或降解。

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