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槲皮素的CAS號、分子式、簡介、性狀及用途、用法用量

CAS號

117-39-5

分子式

C??H??O?

簡介

槲皮素是一種天然存在于水果和蔬菜中的多酚類黃酮化合物，屬于黃酮醇類，具有獨(dú)特的生物特性，是一種天然存在的具有良好生物活性的植物化學(xué)物質(zhì)。槲皮素廣泛存在于許多植物的莖皮、花、葉、芽、種子、果實(shí)中，多以苷的形式存在，如蘆丁、槲皮苷、金絲桃苷等，經(jīng)酸水解可得到槲皮素。

性狀

• 外觀：黃色至綠色-黃色結(jié)晶粉末，其二水合物為黃色針狀結(jié)晶。

• 溶解性：溶于熱乙醇、冷乙醇、甲醇、醋酸乙酯、冰醋酸、吡啶等，不溶于石油醚、苯、乙醚、氯仿中，幾乎不溶于水。

• 其他性質(zhì)：其堿水溶液呈黃色，乙醇溶液味很苦；在紫外燈下顯藍(lán)色熒光，當(dāng)加入AlCl?時，乙醇溶液熒光則變?yōu)辄S綠色；鹽酸-鎂粉反應(yīng)顯紅色；α-萘酚-濃硫酸反應(yīng)不顯紫色；鋯-枸櫞酸反應(yīng)：當(dāng)加2%氯化鋯甲醇液時顯黃色，再加2%枸櫞酸甲醇液用水稀釋，黃色不退。

用途、用法及用量

食品添加劑領(lǐng)域

• 用途：

• 用作天然抗氧化劑和防腐劑，可以延長食品的保質(zhì)期，同時賦予食品特殊的口感和風(fēng)味。

• 可用作天然著色劑，為食品增添一定的色澤。

• 用法及用量：

• 通常以槲皮素提取物形式添加到食品中，如果汁、飲料、保健品等。

• 作為抗氧化劑時，添加量通常在0.005% - 0.05%左右；作為著色劑時，使用量需根據(jù)具體食品種類和色澤需求進(jìn)行調(diào)整，一般在食品總質(zhì)量的0.01% - 0.1%左右。

工業(yè)領(lǐng)域

• 用途：

• 可用于生產(chǎn)天然染料和染料中間體，為紡織、印染等行業(yè)提供環(huán)保、可持續(xù)的原料。

• 在某些工業(yè)生產(chǎn)過程中，可作為原料用于合成其他有機(jī)化合物。

• 可用作化妝品的抗氧化劑和成分，改善產(chǎn)品的穩(wěn)定性和使用效果。

• 用法及用量：

• 具體用法用量需根據(jù)產(chǎn)品的特性和工藝要求來確定。

• 在相關(guān)工業(yè)合成中，槲皮素的用量會根據(jù)具體的合成工藝和產(chǎn)品要求而有所不同，一般在反應(yīng)原料總量的1% - 10%左右。

化工領(lǐng)域

• 用途：

• 可能用于制備某些特定的化學(xué)產(chǎn)品，如染料、香料等。

• 可以作為某些化學(xué)反應(yīng)的催化劑或助劑，參與有機(jī)合成、高分子材料制備等過程。

• 用法及用量：

• 具體用法用量需根據(jù)產(chǎn)品的配方和工藝要求進(jìn)行調(diào)整。

• 在化工材料制備中，槲皮素的添加量通常在材料總質(zhì)量的0.1% - 5%左右。

紡織行業(yè)

• 用途：

• 可用于紡織品的染色和整理。作為天然染料，能為紡織品提供獨(dú)特的色澤；在織物整理方面，可改善織物的手感和外觀質(zhì)量。

• 用法及用量：

• 作為染料時，用量根據(jù)織物的種類、染色方法和所需色澤深度而定，一般在織物重量的0.5% - 5%左右；作為織物整理劑時，添加量通常在織物重量的0.1% - 2%左右。

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