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蛋黃卵磷脂的CAS號、分子式、簡介、性狀及用途、用法用量

CAS號

93685-90-6

分子式

C??H??NO?P

簡介

蛋黃卵磷脂是一種從蛋黃中提取的磷脂混合物，主要成分是磷脂酰膽堿（PC）。它是一種天然的乳化劑，廣泛應(yīng)用于食品、工業(yè)、化工和紡織等領(lǐng)域。

性狀

• 外觀：乳白色或淡黃色粉末狀或蠟狀固體。

• 氣味：具有輕微的特臭。

• 觸感：觸碰時有輕微滑膩感。

• 溶解性：在乙醇、乙醚、三氯甲烷或石油醚（沸程40~60℃）中溶解，在丙酮和水中幾乎不溶。

• 穩(wěn)定性：對熱非常敏感，在酸性、堿性和酯酶作用下易水解。

用途、用法及用量

食品添加劑領(lǐng)域

• 用途：

• 作為乳化劑，幫助不相容的液體或固體混合均勻，形成穩(wěn)定的懸浮液或溶液。

• 作為脂質(zhì)體膜材，用于制備脂質(zhì)體包裹的營養(yǎng)物質(zhì)，提高其穩(wěn)定性。

• 具有抗氧化性能，可延長食品的保質(zhì)期。

• 用法及用量：

• 在烘焙食品中，添加量一般為面粉總量的0.5%至2%，可使面團(tuán)更易成型，烘焙出的食品口感更松軟。

• 在乳制品中，添加量一般為0.1%至0.5%，可改善產(chǎn)品的質(zhì)地和穩(wěn)定性。

• 具體用量需根據(jù)食品的種類、加工工藝和所需效果來確定，確保在保證食品質(zhì)量和安全性的前提下，達(dá)到所需的乳化或穩(wěn)定效果。

工業(yè)領(lǐng)域

• 用途：

• 用于制作某些化學(xué)品，如洗滌劑、涂料等，改善產(chǎn)品的質(zhì)量和性能。

• 作為工業(yè)原料，用于生產(chǎn)生物降解材料、功能性膜材料等。

• 用法及用量：

• 在洗滌劑生產(chǎn)中，添加量一般為總配方的2%至5%，可提高洗滌劑的乳化和去污能力。

• 在涂料生產(chǎn)中，添加量一般為總配方的0.5%至2%，可改善涂料的分散性和穩(wěn)定性。

• 具體用量和用法需根據(jù)產(chǎn)品的特性和生產(chǎn)工藝來確定，注意控制溫度和pH值，避免蛋黃卵磷脂分解或失效。

化工領(lǐng)域

• 用途：

• 用作表面活性劑，降低液體表面的張力，改善產(chǎn)品的潤濕、分散和滲透性能。

• 參與某些化學(xué)反應(yīng)，作為反應(yīng)物或催化劑使用。

• 用法及用量：

• 作為表面活性劑時，添加量一般為反應(yīng)體系的0.1%至1%，具體濃度需根據(jù)所需效果調(diào)整。

• 在化學(xué)反應(yīng)中作為反應(yīng)物或催化劑時，用量需根據(jù)具體的化學(xué)反應(yīng)類型和工藝條件來確定。

紡織行業(yè)

• 用途：

• 用作纖維的柔軟劑、抗靜電劑或防水劑，改善纖維的柔軟度和手感，提高織物的質(zhì)量和性能。

• 用法及用量：

• 作為柔軟劑時，添加量一般為織物重量的1%至3%，可使織物手感更柔軟。

• 作為抗靜電劑時，添加量一般為織物重量的0.5%至2%，可減少織物靜電的產(chǎn)生。

• 作為防水劑時，添加量需根據(jù)織物的種類和防水要求來確定，一般為織物重量的2%至5%。

• 具體用量和用法需根據(jù)纖維種類、織物要求和加工工藝來確定，確保在保證織物質(zhì)量的前提下，達(dá)到所需的柔軟、抗靜電或防水效果。

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