苯甲酸鈉是苯甲酸的鈉鹽，白色結(jié)晶或粉末狀，無臭或略帶安息香氣味，易溶于水（25℃時溶解度約53g/L），微溶于乙醇，溶于甘油和甲醇。其水溶液呈微堿性（pH值7.0-8.5），在空氣中穩(wěn)定，但會吸潮。 ?
化學(xué)性質(zhì)
?酸堿反應(yīng)?：與酸反應(yīng)會生成苯甲酸，與碳酸鹽反應(yīng)會釋放氣泡。 ?
?熱穩(wěn)定性?：加熱至122℃會分解。 ?
制備方法
通過苯甲酸與純堿中和、脫色、過濾、濃縮、干燥等步驟制得。 ?
應(yīng)用領(lǐng)域
?食品防腐?：廣泛用于飲料、罐頭、醬油、醋等，延長保質(zhì)期。 ?
?醫(yī)藥與工業(yè)?：殺菌劑、染料中間體、緩蝕劑等。
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