鄰甲氧基肉桂醛,分子量為162.19,它屬于苯丙素類(lèi)化合物,并非某種常見(jiàn)產(chǎn)品的衍生品,主要存在于華南桂等植物的揮發(fā)性成分中。在香料領(lǐng)域作為一種具有獨(dú)特香氣的原料,能為產(chǎn)品帶來(lái)近似杏仁又帶辛香、甜香的風(fēng)味,廣泛應(yīng)用于食品、化妝品等行業(yè),其制備通常由水楊醛經(jīng)與硫酸二甲酯甲基化反應(yīng)制得。
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