化學(xué)性質(zhì)無(wú)色至微黃色晶塊。凝固點(diǎn)>36℃，閃點(diǎn)>93.5℃，溶于5體積50%乙醇及油質(zhì)香料。有清甜的茴香-豆香，有山楂花、含羞花與葵花樣氣息。香氣粗糙但持久。用途適用于山楂花、金合歡、含羞花、刺槐、香薇、素心蘭、新刈草、三葉草等香型，常用于藥草香、木香等型皂用香精中。但一般宜與大茴香醛和大茴香醇共用。也可作為茴香和豆香的協(xié)調(diào)香氣，而廣泛用于各類(lèi)香精的配方，還可用于食用香精如奶油、煙糖、巧克力、鮮果、堅(jiān)果、香莢蘭豆等香型及煙草香精中。用途GB2760--1996規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用于配制香莢蘭豆、果仁、奶油和煙草等型香精。用途用于配制香精，常用于高級(jí)化妝品和皂用香料中，也可用于有機(jī)合成用途用于香料合成用途該品具有濃郁的山楂香氣，是含羞、山楂等香型香精不可缺少的原料。常用于高級(jí)化妝品和皂用香精中，在肥皂中有很高的穩(wěn)定性，亦可作果實(shí)食品香精。我國(guó)GB2760-86規(guī)定為允許使用的食用香料，主要用于配制香莢蘭豆、果仁、奶油和煙草等型香料。也用于防曬劑和有機(jī)合成，生產(chǎn)對(duì)甲氧基苯乙酸用作葛根素的中間體，以及液晶單體的生產(chǎn)。用途有機(jī)合成。香料。生產(chǎn)方法由茴香醚在無(wú)水三氯化鋁（或三氯化鐵、氯化鋅、酸性白土）的條件下，與乙酐（或乙酰氯）經(jīng)乙酰化反應(yīng)制得。將茴香醚、乙酐加入反應(yīng)鍋，加氯化鋅后緩緩加熱至沸騰，保持回流（約140℃），反應(yīng)4h后減壓蒸餾、水洗、精餾而得成品。生產(chǎn)方法由苯甲醚和乙酸在三氟化硼存在下反應(yīng)而得。由苯甲醚和乙酰氯在氯化鋁和二硫化碳存在下反應(yīng)而得。