黃葵內(nèi)酯又稱麝香子油素、環(huán)十六-7-烯內(nèi)酯,為無色粘稠狀液體,具有濃郁的麝香氣味。此種大環(huán)內(nèi)酯,其中碳原子數(shù)在13~17之間均具有麝香氣味。其香氣的韻調(diào)及強(qiáng)度取決于環(huán)的大小和分子結(jié)構(gòu)中氧的位置,如果碳原子數(shù)在12以下或18以上,則香氣明顯減弱
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