八角茴香油具大茴香辛香香氣，有溫中、健胃的功效，可抑制胃腸道的過激螺動，促進胃液分泌而幫助消化。在食品工業(yè)、釀造工業(yè)、飲料業(yè)、日用化妝品和制藥行業(yè)中均有廣泛的用途。臨床上作為芳香健胃劑，醫(yī)藥上用于芳香調(diào)味等，又因其具有較強的抑制皮膚癖菌作用，在臨床上又用于治療常見致病性念珠菌。八角茴香油也是良好的天然香料和食品調(diào)料，在亞洲國家，如中國、印度等國家的飯菜中經(jīng)常用于調(diào)味、去腥的作用。在日用化妝品中，八角茴香油經(jīng)分離純化獲得茴香腦、茴香醛等單體香料物質(zhì)，可以用來配制素心蘭、香薇、檀香等多種類的花香型香精產(chǎn)品，應(yīng)用于香阜、化妝品、香水、牙膏等日化產(chǎn)品。制作出的洗發(fā)乳劑，不僅能夠治療脂溢性皮炎，清潔頭發(fā)，而且在一般劑量下對皮膚、眼睛和頭發(fā)相對溫和，刺激小。