一、作為甜味劑：低卡高效的理想選擇

1. 超高甜度，用量極省

2. 穩(wěn)定性強(qiáng)，適用場(chǎng)景廣

• 耐高溫：在烘焙、滅菌（如高溫殺菌飲料）等加工過(guò)程中不易分解，穩(wěn)定性優(yōu)于阿斯巴甜、甜菊糖等。

• 耐酸堿：在 pH 值 2-10 的范圍內(nèi)保持穩(wěn)定，適用于碳酸飲料、酸性果汁、醬油等多種食品。

• 與其他甜味劑協(xié)同：與蔗糖、麥芽糖醇等復(fù)配時(shí)，可增強(qiáng)整體甜味的醇厚感，掩蓋其他甜味劑的不良風(fēng)味（如甜菊糖的后苦味）。

二、生理活性：多重健康益處

1. 輔助調(diào)節(jié)血糖，適合控糖人群

• 本身不參與人體糖代謝，不升高血糖，是糖尿病患者、肥胖人群的安全甜味來(lái)源。

• 研究表明，其可能通過(guò)抑制 α- 葡萄糖苷酶活性，延緩碳水化合物的消化吸收，間接幫助控制餐后血糖波動(dòng)。

2. 抗氧化與抗炎，保護(hù)細(xì)胞健康

3. 促進(jìn)藥物吸收，增強(qiáng)生物利用度

三、應(yīng)用領(lǐng)域及典型場(chǎng)景

四、安全性與使用注意事項(xiàng)

• 安全性高：已被多個(gè)國(guó)家（如中國(guó)、歐盟、美國(guó)）批準(zhǔn)作為食品添加劑，每日允許攝入量（ADI）無(wú)特殊限制，正常使用下無(wú)毒性、致畸性或致癌性風(fēng)險(xiǎn)。

• 劑量控制：雖安全性高，但過(guò)量添加可能導(dǎo)致甜味過(guò)于濃烈，甚至產(chǎn)生輕微澀味，需根據(jù)產(chǎn)品需求精準(zhǔn)配比。

• 與其他成分的兼容性：避免與強(qiáng)氧化劑混合使用，以免破壞其結(jié)構(gòu)和功效。

總結(jié)：新甲基橙皮苷二氫查耳酮 —— 功能型甜味劑的優(yōu)選