香草醇又稱香莢蘭醇、香蘭醇、4-羥基-3-甲氧基芐醇,分子量為154.16,具有奶油甜香及椰子香氣。香氣較香蘭素更柔和k、持久、性質(zhì)給穩(wěn)定。香蘭醇為世界公認(rèn)的香料,幾乎適用于所有香型。可廣泛用于食品、煙酒、飲料及日化產(chǎn)品,甜香獨(dú)特且突出。
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