基本信息

• 化學式：\(C_{4}H_{6}O_{6}\)

• 分子量：150.09

• 化學名稱：2,3 - 二羥基丁二酸

• CAS 登錄號：147 - 71 - 7

結構特點

理化性質

• 外觀：通常為無色透明或白色結晶性粉末。

• 熔點：170 - 172℃。

• 溶解性：易溶于水，可溶于甲醇、乙醇、丙酮等有機溶劑，微溶于乙醚，不溶于氯仿。

• 旋光性：D - 酒石酸具有右旋光性，比旋光度\([α]_{D}^{20}= + 12.0^{\circ}\)（\(c = 20\)，\(H_{2}O\)）。

主要用途

• 食品行業(yè)：作為食品添加劑，D - 酒石酸主要用作酸味劑，其酸味柔和且持久，可使食品具有清爽的酸味，常被用于飲料、糖果、果醬等食品中，以調節(jié)食品的口感和風味。此外，它還可用作抗氧化劑和膨松劑的成分之一，有助于保持食品的色澤和質地。

• 醫(yī)藥領域：在醫(yī)藥工業(yè)中，D - 酒石酸可作為醫(yī)藥中間體，用于合成多種藥物。例如，它是合成血管擴張藥環(huán)扁桃酯的重要原料。同時，D - 酒石酸及其鹽類還可用于治療某些疾病，如酒石酸鉀鈉可用于治療膀胱炎和尿道炎等泌尿系統(tǒng)疾病。

• 化工行業(yè)：D - 酒石酸是一種重要的化工原料，可用于生產酒石酸鹽類，如酒石酸銻鉀、酒石酸鈉等，這些鹽類在印染、電鍍、鞣革等行業(yè)有著廣泛的應用。此外，D - 酒石酸還可作為絡合劑、掩蔽劑，用于金屬離子的分離和提純。在光學材料領域，D - 酒石酸可用于制備手性光學活性材料。

• 其他方面：在化妝品中，D - 酒石酸可作為 pH 調節(jié)劑和抗氧化劑，有助于保持化妝品的穩(wěn)定性和功效。在農業(yè)上，它可用于制備植物生長調節(jié)劑，促進植物的生長和發(fā)育。