英文名：Polyglyceryl Polyricinoleate，簡稱 PGPR4。

CAS 號：主要有 29894-35-7（常見聚甘油蓖麻醇酸酯）和 9004-97-6（部分文獻提及的分子結構變體）4。

分子式：(C?H?O?)?(C??H??O?)?，其中 n 表示甘油的聚合度，m 表示蓖麻醇酸的酯化數(shù)，具體數(shù)值因聚合度和酯化程度不同而異4。

外觀：通常為黃色至褐色的高黏性液體134。

溶解性：不溶于冷水，可分散于熱水，溶于油脂和部分有機溶劑，如乙醇、異丙醇、二甲苯、乙醚、烴類及鹵代烴等34。

穩(wěn)定性：具有良好的熱穩(wěn)定性和化學穩(wěn)定性，耐酸堿，在高溫和酸性條件下仍能保持穩(wěn)定34。

直接酯化法：將聚甘油與蓖麻油酸直接進行酯化反應，在催化劑的作用下，經(jīng)過加熱、攪拌等工藝，使兩者發(fā)生酯化反應生成聚甘油蓖麻醇酸酯。這種方法工藝相對簡單，但反應時間較長，產(chǎn)品質量不易控制。

酯交換法：先將蓖麻油與甘油進行酯交換反應，生成蓖麻醇酸甘油酯，然后再與聚甘油進行酯交換反應，得到聚甘油蓖麻醇酸酯。該方法反應條件溫和，產(chǎn)品質量較高，但工藝相對復雜，成本較高。

食品領域：作為乳化劑，能使油水均勻混合，防止分層，用于巧克力及其制品、冰淇淋糖衣、糖果、乳制品、飲料、烘焙食品等；作為穩(wěn)定劑，可提高食品的乳化穩(wěn)定性，延長保質期；作為降黏劑，能降低巧克力等產(chǎn)品的黏度，優(yōu)化加工性能，例如在巧克力生產(chǎn)中，可抑制油脂結晶，防止巧克力起霜，提高其脆性和保形性，還能減少可可脂的用量145。

化妝品領域：用作乳化劑或穩(wěn)定劑，幫助提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性和使用效果，使乳液質地更加細膩、均勻，延長產(chǎn)品的貨架期，同時還具有一定的保濕和潤膚作用，能夠改善化妝品的涂抹性和膚感2。

其他領域：在潤滑油中作為添加劑，可改善潤滑油的性能，如降低摩擦、提高潤滑效果等；在涂料、油漆中用作乳化劑和分散劑，能提高物料的混合均勻性和穩(wěn)定性，改善涂料的流平性和光澤度；在金屬加工液中，有助于提高加工液的潤滑性和防銹性；還可用于紡織品的后整理，作為潤滑劑和柔軟劑，改善纖維的加工性能和織物的手感，使織物更柔軟，減少靜電4。