基本信息

• 化學(xué)名稱：聚 [（1 - 4） - 2 - 氨基 - 2 - 脫氧 - \(\beta\)-D - 葡萄糖] 鹽酸鹽。

• 分子式：\((C_6H_{11}NO_4)_n\cdot HCl\)。

• 外觀：通常為白色或類白色粉末，無臭，無味。

性質(zhì)特點

• 溶解性：殼聚糖不溶于水和堿溶液，但殼聚糖鹽酸鹽可溶于水，這大大提高了殼聚糖的水溶性，使其在水溶液中的應(yīng)用更為廣泛。

• 穩(wěn)定性：在酸性條件下較為穩(wěn)定，但在堿性條件下會發(fā)生脫鹽反應(yīng)，重新生成殼聚糖。

• 生物活性：保留了殼聚糖的一些生物活性，如抗菌性、生物相容性、可降解性等。其抗菌性能使其在食品保鮮、生物醫(yī)學(xué)等領(lǐng)域有重要應(yīng)用；良好的生物相容性使其可用于藥物載體、組織工程等方面；可降解性則使其在體內(nèi)不會長期殘留，減少了潛在的毒副作用。

制備方法

應(yīng)用領(lǐng)域

• 食品工業(yè)：作為食品添加劑，可用于食品保鮮、增稠、乳化等。它能在食品表面形成一層保護膜，抑制微生物的生長，延長食品的保質(zhì)期。同時，還可改善食品的質(zhì)地和口感。

• 醫(yī)藥領(lǐng)域：可作為藥物載體，用于包裹和緩釋藥物，提高藥物的穩(wěn)定性和生物利用度。此外，還可用于制備傷口敷料，具有促進傷口愈合、抗菌消炎等作用。

• 化妝品行業(yè)：添加到化妝品中，具有保濕、修復(fù)皮膚等功效，能增加皮膚的彈性和光澤。同時，由于其抗菌性，還可作為化妝品中的天然防腐劑。

• 水處理：殼聚糖鹽酸鹽可以通過吸附作用去除水中的重金屬離子、有機物和微生物等雜質(zhì)，是一種綠色環(huán)保的水處理劑。