基本信息

• 別名：磷酸雙淀粉酯

• 英文名稱：Distarch Phosphate

• CAS 號：55963 - 33 - 2

理化性質(zhì)

• 外觀：通常為白色或類白色粉末，無臭無味。

• 溶解性：不溶于冷水，在熱水中可膨脹糊化，形成具有一定黏度的膠體溶液。其糊化溫度比原淀粉有所降低，糊液的透明度和穩(wěn)定性有所提高。

• 黏度特性：具有較高的黏度，且在不同的 pH 值和溫度條件下，黏度表現(xiàn)較為穩(wěn)定。與原淀粉相比，受電解質(zhì)和剪切力的影響較小，能在較寬的范圍內(nèi)保持較好的流變性質(zhì)。

制備方法

應(yīng)用領(lǐng)域

• 食品工業(yè)：是一種常用的食品添加劑，可作為增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑等應(yīng)用于各種食品中。在肉制品中，能提高肉的持水性，使產(chǎn)品質(zhì)地鮮嫩，減少營養(yǎng)成分流失；在面制品中，可改善面團的流變特性，增加面團的韌性和延展性，提高制品的口感和品質(zhì)；在乳制品中，能防止乳清析出，提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性；在冷凍食品中，能抑制冰晶生長，保持食品的結(jié)構(gòu)和口感。

• 造紙工業(yè)：用于紙張的表面施膠和填料，能提高紙張的強度、耐水性和印刷適應(yīng)性。它可以在紙張表面形成一層均勻的保護膜，增加紙張的抗張強度、撕裂強度和耐折度，同時改善紙張的表面性能，使紙張具有更好的平滑度和光澤度。

• 紡織工業(yè)：作為經(jīng)紗上漿劑使用，能提高經(jīng)紗的耐磨性、柔韌性和可織性，減少經(jīng)紗在織造過程中的斷頭率，提高織造效率和織物質(zhì)量。在印染加工中，還可作為印花糊料，具有良好的印花性能和得色效果。

• 其他領(lǐng)域：在化妝品中，可作為增稠劑和懸浮劑，使產(chǎn)品具有良好的穩(wěn)定性和質(zhì)感；在醫(yī)藥工業(yè)中，可用于制備藥物緩釋制劑，控制藥物的釋放速度；在塑料工業(yè)中，可作為填充劑和增塑劑，改善塑料的加工性能和物理性能。