可溶性酸性轉化酶（Soluble acid invertase, S-AI）試劑盒說明書

微量法 100 管/48 樣

正式測定前務必取 2-3 個預期差異較大的樣本做預測定

測定意義： 

蔗糖轉化酶（Invertase，Ivr）催化蔗糖不可逆地分解為果糖和葡萄糖，是高等植物蔗糖代謝關鍵酶之 一。根據(jù)最適 pH，Ivr 分為酸性轉化酶（AI）和中性轉化酶（NI）兩種類型。 AI 的最適 pH 為 3～5。AI 分為可溶性 AI(S-AI)和細胞壁不溶性 AI（B-AI）兩種類型。S-AI 主要存在 于細胞液泡或自由空間中，最適 pH 為 4.5~5.0（酸性），通過降解液泡中蔗糖，調節(jié)液泡中蔗糖的利用 和果實內糖類的積累。 

測定原理： 

S-AI 催化蔗糖降解產生還原糖，進一步與 3,5－二硝基水楊酸反應，生成棕紅色氨基化合物，在 510nm 有特征光吸收，在一定范圍內 510nm 光吸收增加速率與 S-AI 活性成正比。

自備儀器和用品：

可見分光光度計/酶標儀、臺式離心機、水浴鍋、可調式移液器、微量石英比色皿/96 孔板、研缽、冰 和蒸餾水。

粗酶液提取： 

按照組織質量（g）：提取液體積(ml)為 1：5~10 的比例（建議稱取約 0.1g 組織，加入 1ml 提取液）， 進行冰浴勻漿。12000g 4℃離心 10min，取上清，置冰上待測。

溫習提示：不可用于臨床，詳詢客服。