中文名稱2-甲基己酸中文同義詞2-甲基己酸;2-甲己酸;Α-甲基己酸;2-甲基己酸,98%;2-甲基己酸(CAS號(hào):4536-23-6);2-甲基己酸鈉;2-甲基己酸標(biāo)準(zhǔn)品;2-甲基己酸,10MMDMSO溶液英文名稱2-methylhexanoicacid英文同義詞FEMA3191;FEMANUMBER3191;CARBOXYLICACIDC7;2-Hexanecarboxylicacid;2-hexanecarboxylicacid;2-methyl-hexanoicaci;2-Methylhexansαure;alpha-MethylcaproicacidCAS號(hào)4536-23-6分子式C7H14O2分子量130.18EINECS號(hào)224-883-9相關(guān)類別羰基化合物;羧酸;化工原料-1827181813Mol文件4536-23-6.mol結(jié)構(gòu)式2-甲基己酸性質(zhì)熔點(diǎn)-55.77°C(estimate)沸點(diǎn)209-210°C(lit.)密度0.918g/mLat25°C(lit.)蒸氣壓0.0576mmHg(25°C)(lit.)折射率n20/D1.422(lit.)FEMA3191|2-METHYLHEXANOICACID閃點(diǎn)222°F儲(chǔ)存條件Storeat2-8°C水溶解性Solubleinwater溶解度水基（少量溶解）、氯仿（可溶）、甲醇（少量溶解）形態(tài)透明液體酸度系數(shù)(pKa)4.82±0.21(Predicted)顏色無色至淡黃色比重0.916氣味(Odor)10.00%的二丙二醇溶液。果味奶酪味香型cheesy生物來源syntheticJECFANumber265BRN1721227LogP2.19CAS數(shù)據(jù)庫4536-23-6(CASDataBaseReference)NIST化學(xué)物質(zhì)信息Hexanoicacid,2-methyl-(4536-23-6)EPA化學(xué)物質(zhì)信息Hexanoicacid,2-methyl-(4536-23-6)2-甲基己酸用途與合成方法香精香料應(yīng)用2-甲基己酸又稱2-丁基丙酸、丁基甲基乙酸、己烷-2-羧酸，英文2-methylhexanoicacid，F(xiàn)EMA編號(hào)為3191。常溫下為無色的油狀液體，具有旋光性的異構(gòu)體都可和水、乙醚、乙醇和氯仿以及其他溶劑相混溶。天然存在于蘋果、草莓中。香氣：酸性，油膩的脂肪、豬油、雞脂肪香韻，并帶有烘烤過的開胃的菜肴香氣。味道：奶制品、奶油味、油膩的脂肪香韻。用于食品加工香精如豬油、雞脂肪、開胃的菜肴及奶制品等?？梢酝ㄟ^以仲己醇為原料，經(jīng)氯代后制成格氏試劑，然后將干燥的二氧化碳?xì)怏w通入格氏試劑的反應(yīng)液中，反應(yīng)，再水解，制得產(chǎn)品。毒性GRAS(FEMA)。使用限量FEMA(mg/kg)：焙烤制品、凝膠制品、布丁，2.0；糖果3.0。食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)▼▲添加劑中文名稱允許使用該種添加劑的食品中文名稱添加劑功能最大允許使用量（g/kg）最大允許殘留量（g/kg）2-甲基己酸食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得超過在GB2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量生物活性2-Methylhexanoicacid是一種香料成分。