辛酸鉀(Potassium Caprylate)是辛酸(C8 脂肪酸)與鉀離子形成的鹽,分子結(jié)構(gòu)兼具疏水的辛酸鏈和親水的鉀離子,因此具有良好的水溶性(優(yōu)于辛酸鈉)、界面活性及抑菌性,在食品、醫(yī)藥、化工等領(lǐng)域的核心用途
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