羅漢果苷IIa作為羅漢果的主要成分,具有甜味特性及多種生物活性,主要包括:
高甜度:羅漢果苷IIa的甜度約為蔗糖的100-150倍,熱量極低(幾乎不含熱量),是理想的天然甜味劑,適用于糖尿病、肥胖癥等需要控制糖分?jǐn)z入的人群。
甜味特性:甜味純正,無(wú)后苦味,與蔗糖的甜味曲線相似,適合替代蔗糖用于食品、飲料中。
機(jī)制:部分研究顯示,羅漢果苷IIa可能通過(guò)抑制α-葡萄糖苷酶活性,延緩碳水化合物消化吸收,降低餐后血糖;同時(shí)可能增強(qiáng)胰島素敏感性,改善糖代謝。但目前降血糖作用的研究多基于動(dòng)物模型或體外實(shí)驗(yàn),臨床證據(jù)有限。
清除自由基:羅漢果苷IIa可清除DPPH、ABTS等自由基,提高抗氧化酶(SOD、CAT、GSH-Px)活性,保護(hù)細(xì)胞免受氧化應(yīng)激損傷。
抑制脂質(zhì)過(guò)氧化:減少丙二醛(MDA)等氧化產(chǎn)物的生成,改善氧化損傷模型(如CCl4誘導(dǎo)的肝損傷)的病理狀態(tài)。
抑制炎癥因子:通過(guò)抑制NF-κB、MAPK等炎癥信號(hào)通路的激活,減少TNF-α、IL-1β、IL-6等炎癥因子的表達(dá)。
緩解炎癥反應(yīng):在動(dòng)物模型中,羅漢果苷IIa可減輕急性肺炎、結(jié)腸炎等炎癥性疾病的癥狀
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劉盼盼