苦瓜皂苷P屬于三萜類皂苷,其核心結(jié)構(gòu)為葫蘆烷型(cucurbitane)三萜骨架,通常連接多個(gè)糖基(如葡萄糖、鼠李糖、阿拉伯糖等)。具體結(jié)構(gòu)因提取來(lái)源和純化工藝可能略有差異,但典型特征包括:
母核為3β,25-二羥基葫蘆烷-7,23-二烯(3β,25-dihydroxycucurbita-5,23-diene)
糖基連接位點(diǎn)多為C-3和C-25位羥基,形成雙糖鏈或單糖鏈結(jié)構(gòu)(如葡萄糖-葡萄糖、鼠李糖-葡萄糖等)。
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劉盼盼