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中性蛋白酶的CAS號(hào)、分子式、簡(jiǎn)介及用途用法用量

CAS號(hào)

中性蛋白酶的CAS號(hào)為 9068-59-1。

分子式

由于中性蛋白酶屬于生物大分子，且不同來源和制備工藝可能導(dǎo)致其分子式有所差異，因此通常不提供具體的分子式。

簡(jiǎn)介

中性蛋白酶是由枯草芽孢桿菌等微生物經(jīng)發(fā)酵提煉而成的固體酶制劑，屬于一種內(nèi)切酶。它能在中性條件下將大分子的蛋白質(zhì)水解成多肽及氨基酸等產(chǎn)物，具有高效、清潔等優(yōu)點(diǎn)。

用途、用法及用量

1. 食品添加劑領(lǐng)域

• 用途
  中性蛋白酶可用于食品加工中的蛋白質(zhì)水解，如生產(chǎn)高級(jí)調(diào)味品和食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，以及面制品的質(zhì)構(gòu)優(yōu)化等。

• 用法
  將中性蛋白酶按一定比例添加到食品原料中，在適宜的溫度和pH條件下進(jìn)行反應(yīng)。

• 用量
  具體用量需根據(jù)底物濃度及工藝要求調(diào)整，通常為蛋白質(zhì)質(zhì)量的 0.01%~0.1%。例如，在果汁澄清中，用量約為 0.02%~0.05%；在面制品中，用量約為 0.01%~0.03%。

2. 工業(yè)領(lǐng)域

• 用途
  中性蛋白酶在工業(yè)領(lǐng)域有廣泛的應(yīng)用，包括皮革脫毛、軟化，以及紡織工業(yè)的脫膠、漂白、整理等工序。

• 用法
  將中性蛋白酶溶解在適量水中，加入到原料中，在適宜的條件下進(jìn)行反應(yīng)。

• 用量
  具體用量根據(jù)具體的工藝和需求而定。例如，在皮革脫毛中，用量通常為處理液質(zhì)量的 0.05%~0.3%；在紡織工業(yè)中，用量根據(jù)織物的種類、工藝要求和目標(biāo)效果來確定。

3. 化工領(lǐng)域

• 用途
  中性蛋白酶在化工領(lǐng)域可能作為生物催化劑參與某些化學(xué)反應(yīng)過程，如洗滌劑配方中的助劑，用于分解蛋白質(zhì)類污漬。

• 用法
  將中性蛋白酶按一定比例加入到洗滌劑配方中。

• 用量
  根據(jù)洗滌劑配方調(diào)整，通常為洗滌劑基質(zhì)的 0.01%~0.1%。例如，在液體洗滌劑中，用量約為 0.02%~0.05%。

4. 紡織行業(yè)

• 用途
  中性蛋白酶可用于絲綢的脫膠處理，以及棉、麻等天然纖維織物的退漿及精練，分解淀粉及蛋白質(zhì)類雜質(zhì)，提高纖維白度及染整效果。

• 用法
  將中性蛋白酶溶解在適量水中，對(duì)織物進(jìn)行處理。

• 用量
  根據(jù)紡織工藝調(diào)整，通常為處理液質(zhì)量的 0.05%~0.2%。例如，在棉織物退漿中，用量約為 0.1%~0.15%。

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