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蛋黃香精的CAS號、分子式、簡介及在各行業(yè)用途用法用量

1. CAS號

蛋黃香精為多種化合物的混合物，無特定CAS號。其主要成分如二乙酰（CAS號：431-03-8）、2,3-戊二酮（CAS號：600-14-6）等有獨立CAS號，但通常不用于描述香精整體。

2. 分子式

蛋黃香精作為混合物，沒有固定的分子式。其成分可能包括多種能夠模擬天然蛋黃風味的化合物，如葉黃素（C??H??O?）、二甲基三硫醚（C?H?S?）等，但這些化合物的具體分子式會根據蛋黃香精的制備方法和原料而有所不同。

3. 簡介

蛋黃香精是一種人工合成的模仿蛋黃氣味的濃縮芳香油，以禽類蛋黃的特有香氣為原型，通過模擬其脂肪香、蛋腥香及烘焙風味調配而成。它一般為粉末狀或液態(tài)，具有濃郁的蛋黃香味，無明顯的異味或雜質，香氣純正而持久。

4. 在各行業(yè)的用途及用法用量

• 食品添加劑領域

• 烘焙食品：蛋糕、面包中添加0.1% - 0.5%（按總重量計）。

• 乳制品：蛋黃醬、奶油中添加0.5% - 2%。

• 方便食品：蛋黃酥、月餅中添加0.05% - 0.3%。

• 具體添加量應根據產品類型、口感需求和生產工藝進行調整，添加過程中應注意攪拌均勻，以確保香精能夠均勻分布在食品中。

• 用途：常用于烘焙食品（如面包、蛋糕、餅干等）、調味料、醬料、腌制品、糖果、飲料及方便食品等多種產品的加工生產中，以增強或模擬蛋黃的風味。

• 用法用量：

• 工業(yè)領域

• 寵物食品：貓糧、狗糧中添加0.1% - 0.5%。

• 工業(yè)應用中的具體用法用量通常需要根據產品類型、工藝要求和風味需求來確定，建議參考產品說明書或咨詢生產廠家以獲取準確的指導。

• 用途：可作為調香劑，用于制造香水、化妝品等日化產品，為這些產品帶來獨特的蛋黃香氣；還可用于制造寵物食品（如貓糧、狗糧），提升產品適口性。

• 用法用量：

• 化工領域

• 用途：理論上可用于某些精細化工產品的制造中，以提供特定的風味和香氣，如用于合成其他乳脂風味香精。

• 用法用量：添加量可能為5% - 10%，但具體用量和使用方法將取決于具體產品的配方和制造工藝，同時需要確保添加過程符合相關的環(huán)保和安全標準。

• 紡織行業(yè)

• 用途：應用并不普遍，但可用于某些紡織品的加香處理，以提升產品的附加值。

• 用法用量：若應用于紡織行業(yè)，可通過浸軋法處理織物，添加量0.5% - 2%（對織物重量），同時需要確保添加過程符合相關的環(huán)保和安全標準。

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