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豌豆蛋白的基本信息

• CAS號：9005-25-2（植物蛋白類通用CAS號，具體因提取工藝及純度可能存在差異）

• 分子式：無固定分子式（主要成分為蛋白質，由多種氨基酸組成的高分子聚合物，結構復雜且聚合度不固定）

主要應用領域及用法用量

1. 食品添加劑

• 用途：作為乳化劑、穩(wěn)定劑或營養(yǎng)強化劑，用于烘焙食品、飲料、乳制品、植物肉等，改善質構特性或補充植物蛋白成分。

• 用量：一般添加量為 1%~10%（具體比例需根據食品類型及工藝要求調整）。

2. 工業(yè)領域

• 用途：用于生物發(fā)酵培養(yǎng)基的氮源補充，支持微生物生長；作為可降解包裝材料的增強填料，改善材料力學性能。

• 用量：

• 生物發(fā)酵：通常添加 0.5%~2%（按培養(yǎng)基總量計）。

• 可降解包裝材料：根據配方需求添加，通常為材料基質的 3%~10%。

3. 化工領域

• 用途：作為黏合劑或穩(wěn)定劑用于涂料、膠黏劑等配方，優(yōu)化體系黏結性能；在油田化學品中作為黏土穩(wěn)定劑，減少地層黏土水化膨脹。

• 用量：根據體系需求調整，一般為配方總量的 1%~5%。

4. 紡織行業(yè)

• 用途：用于織物整理劑，提高纖維親水性或柔軟性；作為非織造布的增強填料，改善基布力學性能。

• 用量：

• 織物整理：一般添加 0.3%~1.5%（按整理液總量計）。

• 非織造布：通常添加 2%~6%（具體比例取決于基布類型及工藝要求）。

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