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茶多酚（Tea Polyphenols）基本信息

1. CAS號

• CAS號：84650-60-2（茶多酚混合物）

2. 分子式

• 分子式：茶多酚為多種酚類化合物的混合物，主要成分為兒茶素類（如表沒食子兒茶素沒食子酸酯EGCG、表兒茶素EC等），無單一分子式。兒茶素類單體分子式示例：

• 表沒食子兒茶素沒食子酸酯（EGCG）：C??H??O??

• 表兒茶素（EC）：C??H??O?

3. 簡介

茶多酚是從茶葉中提取的天然酚類化合物混合物，主要成分為兒茶素類（占比約60%-80%）、黃酮類、花青素等。其通過提供氫原子中斷自由基鏈式反應，延緩油脂及食品成分氧化，同時具有抑菌、螯合金屬離子等特性。茶多酚在食品中主要用于含油食品及飲料的抗氧化防護，在化工領域用作金屬加工液穩(wěn)定劑，在紡織行業(yè)用于織物抗氧化整理，化學性質(zhì)溫和且適用性廣泛。

4. 性狀

• 外觀：淺黃色至棕黃色粉末或顆粒

• 氣味：輕微茶香或特殊氣味

• 溶解性：微溶于冷水（20℃時溶解度約0.1g/100mL），易溶于熱水、乙醇、乙酸乙酯等極性溶劑

• 穩(wěn)定性：對熱較穩(wěn)定（分解溫度＞200℃），但在強酸、強堿或光照條件下可能氧化降解；與金屬離子（如鐵、銅）接觸可能發(fā)生絡合反應。

5. 應用領域及用法用量

（1）食品添加劑

• 用途：作為抗氧化劑用于植物油、油炸食品、糕點、飲料（如果汁、茶飲料）等，延緩油脂氧化酸敗及食品褪色；或作為保鮮劑用于肉類、水產(chǎn)品，抑制脂質(zhì)氧化。

• 用法：直接添加至食品中混合均勻，或溶于乙醇后噴霧處理；也可用于食品包裝材料的涂布。

• 用量：根據(jù)食品類型及工藝需求調(diào)整，通常使用量為0.01%~0.05%（以食品總質(zhì)量計），具體需符合各國食品法規(guī)限值（如中國GB 2760標準規(guī)定最大使用量為0.4g/kg）。

（2）工業(yè)應用

• 用途：用于金屬加工液（如切削液、沖壓油）的穩(wěn)定劑，延緩油品氧化變質(zhì)；或作為橡膠、塑料的抗氧劑，防止材料老化。

• 用法：按工藝要求將茶多酚配制成溶液或母粒，直接混入油品或聚合物中。

• 用量：根據(jù)材料類型及抗氧化需求調(diào)整，一般使用量為0.01%~0.1%（以材料總質(zhì)量計）。

（3）化工領域

• 用途：作為螯合劑用于水處理劑，絡合金屬離子以抑制水垢生成；或作為催化劑載體，增強催化活性。

• 用法：按配方比例添加至反應體系或產(chǎn)品中，與其他成分均勻混合。

• 用量：通常為產(chǎn)品總質(zhì)量的0.01%~0.05%。

（4）紡織行業(yè)

• 用途：用于紡織品的抗氧化整理，延緩纖維在儲存或使用過程中的氧化變色；或作為染料固色劑的輔助成分，提高染色穩(wěn)定性。

• 用法：配制成工作液后浸漬或噴涂處理（針對織物整理），或直接添加至紡織助劑配方中。

• 用量：初步試驗建議用量范圍為0.05%~0.1%（以織物質(zhì)量或助劑總質(zhì)量計），具體需根據(jù)工藝目標調(diào)整。

產(chǎn)品涵蓋營養(yǎng)強化劑、增稠劑、甜味劑、防腐劑、酸度調(diào)節(jié)劑等食品配料領域。??

客戶群體包括全球多個行業(yè)客戶，產(chǎn)品廣泛應用于食品飲料、個人護理、工業(yè)生產(chǎn)等領域。??

致力于為食品、飲料、個人及家庭護理、特種工業(yè)等多個領域提供創(chuàng)新型親水膠體解決方案。