單寧酶廠家 單寧酶生產(chǎn)廠家 單寧酶 工廠 單寧酶價格 單寧酶報價 單寧酶添加量

單寧酶的CAS號、分子式、簡介、性狀及用途用法用量

1. CAS號

單寧酶的CAS號為9025-71-2。

2. 分子式

單寧酶的分子式為C76H52O46，不過不同來源的單寧酶其分子量和糖鏈的含量有所差異，酶蛋白由2 - 8個單體聚合而成，糖基含量由12%到62%不等。

3. 簡介

單寧酶，又稱鞣酸酶、丹寧酶、單寧酯酰水解酶，是一種單寧酰基水解酶。該酶對帶有兩個苯酚基的酸，如鞣酸具有水解作用，可水解沒食子酸單寧中的酯鍵和縮酚羧鍵，生成沒食子酸和葡萄糖。單寧酶除存在于富含單寧的植物中外，還廣泛存在于微生物中，能夠產(chǎn)生單寧酶的微生物來源十分豐富，主要是真菌類的曲霉屬、青霉屬和根霉屬，尤其是曲霉屬中的黑曲霉、米曲霉和黃曲霉；此外，酵母菌、寄生內(nèi)座殼菌、巴斯德菌、茄形鐮刀菌和綠色木霉等也可產(chǎn)生單寧酶。

4. 性狀

單寧酶通常為淺黃色粉末狀，易溶于水，對重金屬離子（如Fe3?、Cu2?、Hg?、Pb2?等）和氧化劑敏感，應避免與之接觸。

5. 用途及用法用量

食品添加劑領(lǐng)域

• 用途：單寧酶可用于處理啤酒、葡萄酒、果汁等飲品中的單寧和蛋白質(zhì)，使其澄清透明；也可用于除去柿子等食品的澀味；還可用于制造速溶茶，防止發(fā)酵茶混濁。

• 用法：將單寧酶按照一定比例加入到食品中，與食品中的單寧酸反應，使其分解。

• 用量：依據(jù)不同的食品種類、質(zhì)量和所需效果而定，通常的添加量在0.1%~0.5%之間。

工業(yè)領(lǐng)域

• 用途：在造紙過程中，單寧酶可用于去除木材中的單寧酸和其他雜質(zhì)，提高紙張的質(zhì)量和顏色；在紡織工業(yè)中，單寧酶可用于棉織物的漂染過程，去除織物中的單寧酸和其他雜質(zhì)。

• 用法：將單寧酶按照一定比例加入到工業(yè)原料中，與原料中的單寧酸和其他雜質(zhì)反應，使其分解。

• 用量：依據(jù)不同的工業(yè)原料種類、質(zhì)量和所需效果而定，通常的添加量在0.05%~0.2%之間。

化工領(lǐng)域

• 用途：單寧酶可能作為生物催化劑參與某些化學反應，或者用于提取和純化單寧，為其他行業(yè)提供原料。

• 用法：單寧酶在化工中的用法和用量需根據(jù)具體的化學反應類型和條件而定。

• 用量：無固定用量，需根據(jù)具體化學反應類型和條件確定。

紡織行業(yè)

• 用途：單寧酶可用于棉織物的漂白和清潔過程，去除織物上的單寧酸和其他雜質(zhì)；還可用于絲綢的脫膠過程中，幫助去除絲膠，提高絲纖維的質(zhì)量和加工性能。

• 用法：將單寧酶按照一定比例添加到漂染液或處理液中，與織物上的單寧酸和其他雜質(zhì)反應，使其分解。

• 用量：具體用量和用法需根據(jù)織物的種類、質(zhì)量和所需效果來確定。

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