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燕麥β-葡聚糖的CAS號、分子式、簡介、性狀及在各行業(yè)用途用法用量

CAS號

燕麥β-葡聚糖的CAS號有160872-27-5和55965-23-6兩種，不同來源可能存在差異。

分子式

燕麥β-葡聚糖的分子式為(C6H12O6)n，它是由單體β-D-吡喃葡萄糖通過β-(1→3)和β-(1→4)糖苷鍵連接起來形成的高分子聚合物。

簡介

燕麥β-葡聚糖是存在于燕麥胚乳和糊粉層細胞壁的一種非淀粉多糖，是燕麥中的β-(1→3,1→4)葡聚糖的簡稱。其中β-(1→3)和β-(1→4)糖苷鍵的分布并非完全有序也非完全無序，85%以上的燕麥β-葡聚糖分子中每2~3個β-(1→4)糖苷鍵間有1個β-(1→3)糖苷鍵連接，15%是由長鏈β-(1→4)糖苷鍵間隔1個β-(1→3)糖苷鍵組成，具有β-(1→3)鍵的直鏈狀而無分支的多糖體結(jié)構(gòu)，其中β-(1→4)和β-(1→3)糖苷鍵的比例約為2.4:1。

性狀

燕麥β-葡聚糖為棕黃色精細粉末，100%通過80目，具有良好的水溶性和加工穩(wěn)定性。

各行業(yè)用途與用法用量

1. 食品添加劑領域

• 用途：燕麥β-葡聚糖可用作膳食纖維添加劑，增加食品的纖維含量；作為穩(wěn)定劑和乳化劑，提高食品的穩(wěn)定性和口感，常用于乳制品、果醬、調(diào)味品等產(chǎn)品中；還可作為面粉改良劑，改善面粉的加工性能和品質(zhì)。

• 用法用量：在食品中的添加量一般為每100克食品中添加1~5克；作為穩(wěn)定劑和乳化劑時，用量通常為0.5%~2%；在乳制品中，添加量為0.2%~1%；在面包和糕點中，添加量為0.5%~2%；在調(diào)味品和醬料中，添加量為0.5%~3%。

2. 工業(yè)領域

• 用途：燕麥β-葡聚糖可用于制備膠黏劑，常用于紙張、紡織品等領域；還可作為工業(yè)產(chǎn)品中的穩(wěn)定劑和增稠劑，如油漆、涂料、膠水等，能提高產(chǎn)品的粘度和穩(wěn)定性。

• 用法用量：一般工業(yè)應用中的添加量范圍在0.1%~3%，具體用量需根據(jù)具體工藝和產(chǎn)品要求來確定。

3. 化工領域

• 用途：燕麥β-葡聚糖可能作為某些化學反應的原料或輔助劑使用，但其具體應用和效果需根據(jù)具體化學反應而定。

• 用法用量：根據(jù)化學反應的需求和條件確定用量和用法。

4. 紡織行業(yè)

• 用途：燕麥β-葡聚糖可用作紡織品的柔軟劑或處理劑，改善紡織品的質(zhì)感和性能，例如用于棉、麻、絲等天然纖維的柔軟處理，使紡織品更加柔軟舒適。

• 用法用量：具體用量和用法需根據(jù)織物的特性和處理工藝的要求確定。

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