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蘋果酸鉀（Potassium Malate）基本信息

1. CAS號

• CAS號：942-66-9（蘋果酸鉀，無水物）

2. 分子式

• 分子式：C?H?K?O?

3. 簡介

蘋果酸鉀是由鉀離子（K?）與蘋果酸（2-羥基丁二酸）結(jié)合形成的有機(jī)鹽，通常為白色至淺黃色結(jié)晶性粉末或顆粒。其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，在干燥條件下對光、熱具有一定耐受性，易溶于水（溶解度約100 g/100mL，25℃），微溶于乙醇，不溶于乙醚等有機(jī)溶劑。蘋果酸鉀主要作為鉀的補(bǔ)充來源或酸堿調(diào)節(jié)劑（本說明不涉及醫(yī)藥用途），廣泛用于食品及工業(yè)領(lǐng)域作為功能性成分或原料。

4. 性狀

• 外觀：白色至淺黃色結(jié)晶性粉末或顆粒

• 溶解性：易溶于水（溶解度約100 g/100mL，25℃），微溶于乙醇，不溶于乙醚等有機(jī)溶劑

• 穩(wěn)定性：對光、熱穩(wěn)定，但在強(qiáng)酸或強(qiáng)堿環(huán)境中可能發(fā)生分解

蘋果酸鉀的應(yīng)用領(lǐng)域

1. 食品添加劑

• 用途：作為酸度調(diào)節(jié)劑、風(fēng)味改良劑或營養(yǎng)強(qiáng)化劑，用于飲料、乳制品、烘焙食品等（需符合相關(guān)食品法規(guī)要求，如GB 2760-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》）。

• 用量：具體用量需根據(jù)食品類型及法規(guī)要求調(diào)整，通常在食品中的添加量為0.1%~0.5%（以鉀元素計(jì)，一般食品中鉀強(qiáng)化量不超過1000 mg/100g）。

2. 工業(yè)應(yīng)用

• 用途：用于工業(yè)水處理劑、金屬表面處理劑或陶瓷釉料添加劑，利用其緩沖性能和絡(luò)合特性（如鍋爐水軟化劑）。

• 用量：根據(jù)具體工藝需求，添加量一般為工業(yè)體系總質(zhì)量的1%~5%。

3. 化工領(lǐng)域

• 用途：作為合成洗滌劑的助劑、高分子材料穩(wěn)定劑或電鍍液添加劑，用于改善材料的加工性能或化學(xué)穩(wěn)定性。

• 用量：在化工合成中，投加比例通常為反應(yīng)物總質(zhì)量的0.5%~3%（具體比例需根據(jù)產(chǎn)品配方優(yōu)化）。

4. 紡織行業(yè)

• 用途：可用于紡織品的染料固色劑或纖維柔軟劑（利用其絡(luò)合與緩沖性能），但需進(jìn)一步驗(yàn)證適配性（目前應(yīng)用較少）。

• 用量：在紡織整理液中的添加量一般為整理液總質(zhì)量的0.1%~1%（需根據(jù)具體工藝調(diào)整）。

產(chǎn)品涵蓋營養(yǎng)強(qiáng)化劑、增稠劑、甜味劑、防腐劑、酸度調(diào)節(jié)劑等食品配料領(lǐng)域。??

客戶群體包括全球多個(gè)行業(yè)客戶，產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于食品飲料、個(gè)人護(hù)理、工業(yè)生產(chǎn)等領(lǐng)域。??

致力于為食品、飲料、個(gè)人及家庭護(hù)理、特種工業(yè)等多個(gè)領(lǐng)域提供創(chuàng)新型親水膠體解決方案。