酵母菌廠家 酵母菌生產(chǎn)廠家 酵母菌 工廠 酵母菌價格 酵母菌報價 酵母菌添加量

酵母菌的相關信息

1. CAS號

酵母菌的CAS號有多個，如SACCHAROMYCES相關的英文別名中包含uvarum;sp B111;ludwigii;cerenisiae;cerevisiae等，不同菌株或分類下的CAS號可能不同，例如釀酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）相關CAS標識在部分資料中以組合形式體現(xiàn)，暫無單一固定CAS號。

2. 分子式

酵母菌是復雜的真核微生物，菌體含蛋白質(zhì)、多肽、碳水化合物、核酸和酶等，不同菌株和培養(yǎng)條件下成分差異大，因此無法給出確切分子式。

3. 簡介

酵母菌是一群單細胞、球狀或橢球狀、以芽殖或裂殖方式繁殖的真核細胞型微生物，屬于子囊菌亞門、單細胞真菌。已知有1000多種酵母，根據(jù)產(chǎn)生孢子能力可分為三類。酵母菌在自然界分布廣泛，主要生長在偏酸性潮濕的含糖環(huán)境，是一種典型的異養(yǎng)兼性厭氧微生物，在有氧和無氧條件下都能存活，是天然發(fā)酵劑。

4. 性狀

酵母菌形態(tài)呈圓形、卵圓形或橢圓形，尺寸介于3 - 12微米之間，少數(shù)呈鏈狀，稱為假絲酵母。

5. 在各行業(yè)中的用途及用法用量

• 食品添加劑

• 用途：酵母菌在食品工業(yè)中作為天然發(fā)酵劑，能使食品松軟可口并增添風味。例如在烘焙面包時，酵母菌產(chǎn)生二氧化碳氣體使面團膨脹，形成松軟組織結(jié)構(gòu)。

• 用法用量：在食品添加劑中，酵母菌使用比例通常為食品總質(zhì)量的0.1% - 3%，具體比例根據(jù)食品種類和用途而定。以烘焙面包為例，酵母菌用量一般為面粉量的0.8% - 1.5%。

• 工業(yè)

• 用途：酵母菌在工業(yè)領域應用廣泛，包括釀酒、發(fā)酵生產(chǎn)甘油、石油脫蠟等。還可用于生產(chǎn)藥用、食用和飼用單細胞蛋白，以及提取核酸、麥角甾醇、輔酶A和ATP等生化產(chǎn)品。

• 用法用量：在工業(yè)應用中，酵母菌用量和使用方法根據(jù)具體生產(chǎn)過程和工藝需求確定。例如在釀酒過程中，酵母菌用量根據(jù)原料糖度和發(fā)酵時間確定。

• 化工

• 用途：酵母菌在化工領域的應用主要集中在其代謝產(chǎn)物的利用上，通過發(fā)酵作用可產(chǎn)生多種有機酸、酶制劑等化工產(chǎn)品。

• 用法用量：在化工應用中，酵母菌用量和使用方法根據(jù)具體生產(chǎn)過程和工藝需求確定。例如在生產(chǎn)有機酸時，需通過控制發(fā)酵條件優(yōu)化酵母菌代謝途徑。

• 紡織行業(yè)

• 用途：目前酵母菌在紡織行業(yè)的應用并不廣泛，但隨著生物技術在紡織領域的不斷發(fā)展，未來可能會探索出酵母菌在紡織品生物處理或功能性纖維開發(fā)等方面的新用途。

• 用法用量：由于酵母菌在紡織行業(yè)中的應用尚未明確，因此無法給出具體的用法用量。

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