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褪黑素（Melatonin）

1. CAS號與分子式

• CAS號：73-31-4

• 分子式：C??H??N?O?

2. 簡介

褪黑素是一種由色氨酸合成的吲哚雜環(huán)類化合物，廣泛存在于動植物及微生物中，最初從牛松果體中分離得到。其具有光敏感性，在生物體內(nèi)參與晝夜節(jié)律調(diào)節(jié)等生理過程。褪黑素可通過化學(xué)合成或生物提取制備，在食品、工業(yè)及化工領(lǐng)域作為功能性配料或添加劑使用。

3. 性狀

• 外觀：白色至微黃色結(jié)晶性粉末。

• 氣味：輕微特征性氣味。

• 溶解性：易溶于水、乙醇和丙酮等極性溶劑。

4. 用途

（1）食品工業(yè)

• 用途：作為食品配料，用于飲料（如果汁、功能飲料）、乳制品（如發(fā)酵乳）、糖果等，作為風(fēng)味調(diào)節(jié)劑或成分穩(wěn)定劑。

• 用法用量：按食品配方需求添加，通常占食品總質(zhì)量的0.001%~0.01%（具體比例需符合食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)）。

（2）工業(yè)用途

• 用途：用于生產(chǎn)生物傳感器、熒光標(biāo)記材料等工業(yè)產(chǎn)品，利用其光敏特性實現(xiàn)特定功能。

• 用法用量：根據(jù)工藝需求調(diào)整，通常占工業(yè)產(chǎn)品總質(zhì)量的0.01%~0.1%（如熒光標(biāo)記材料中可能添加0.05%~0.2%）。

（3）化工行業(yè)

• 用途：作為中間體用于合成光學(xué)材料、高分子聚合物或催化劑載體，利用其分子結(jié)構(gòu)特性優(yōu)化產(chǎn)品性能。

• 用法用量：按化學(xué)反應(yīng)需求添加，比例因產(chǎn)品類型而異（如光學(xué)材料制備中可能占0.1%~1%）。

（4）紡織行業(yè)

• 用途：在紡織品功能整理劑中作為成分，用于賦予織物抗紫外線或光穩(wěn)定性能。

• 用法用量：按紡織助劑配方比例添加，通常為少量添加（如助劑總質(zhì)量的0.05%~0.5%）。

產(chǎn)品涵蓋營養(yǎng)強(qiáng)化劑、增稠劑、甜味劑、防腐劑、酸度調(diào)節(jié)劑等食品配料領(lǐng)域。??

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致力于為食品、飲料、個人及家庭護(hù)理、特種工業(yè)等多個領(lǐng)域提供創(chuàng)新型親水膠體解決方案。