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酪蛋白酸鈉（Sodium Caseinate）

1. CAS號(hào)

• CAS號(hào)：9005-46-3（與酪蛋白酸鈣相同，因鹽形式差異無(wú)獨(dú)立CAS號(hào)；部分?jǐn)?shù)據(jù)庫(kù)可能細(xì)分，但通用CAS號(hào)為9005-46-3）

2. 分子式

• 分子式：無(wú)固定分子式（酪蛋白酸鈉為酪蛋白與鈉離子結(jié)合的復(fù)合物，化學(xué)結(jié)構(gòu)隨鈉結(jié)合比例及酪蛋白組成而變化）

3. 簡(jiǎn)介

酪蛋白酸鈉是酪蛋白與氫氧化鈉或碳酸鈉反應(yīng)制得的鈉鹽，主要成分為酪蛋白分子結(jié)合鈉離子形成的膠束結(jié)構(gòu)，通常為白色至淡黃色粉末或顆粒，無(wú)臭無(wú)味，易吸潮，易溶于水形成均勻膠體溶液，對(duì)酸敏感，遇酸可凝固析出，是食品工業(yè)中常用的乳化劑和穩(wěn)定劑。

4. 性狀

• 外觀：白色至淡黃色粉末或顆粒狀固體

• 溶解性：易溶于水，形成均勻膠體溶液；不溶于乙醇、乙醚等有機(jī)溶劑

• 穩(wěn)定性：常溫下穩(wěn)定，耐氧化，對(duì)光和空氣敏感度較低；pH 4-8范圍內(nèi)穩(wěn)定，強(qiáng)酸或高溫可能導(dǎo)致凝固或降解。

5. 用途

（1）食品添加劑

• 可作為食品配料用于乳制品（如奶酪、酸奶）、飲料（如果汁、植物蛋白飲料）、烘焙食品及營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品中，提供乳化、增稠或穩(wěn)定功能。

• 用量：具體用量需根據(jù)食品類型、工藝要求及適用標(biāo)準(zhǔn)（如GB 2760《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》）確定。

（2）工業(yè)應(yīng)用

• 可作為工業(yè)生產(chǎn)中的乳化劑、穩(wěn)定劑或膠黏劑，用于涂料、油墨、造紙或紡織助劑的生產(chǎn)。

• 用量：根據(jù)具體工藝需求調(diào)整，通常通過實(shí)驗(yàn)確定最佳添加比例。

（3）化工領(lǐng)域

• 可作為化工合成中的天然高分子改性劑或穩(wěn)定劑，用于生物材料、膠體分散劑或表面活性劑的生產(chǎn)。

• 用量：根據(jù)反應(yīng)體系或產(chǎn)品性能需求優(yōu)化，需結(jié)合實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)驗(yàn)證。

（4）紡織行業(yè)

• 可用于紡織助劑（如整理劑、膠黏劑）的配方中，改善纖維的粘合性或成品手感。

• 用量：根據(jù)紡織工藝（如浸漬、噴涂）及產(chǎn)品性能要求調(diào)整，建議通過實(shí)驗(yàn)確定添加量。

產(chǎn)品涵蓋營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、增稠劑、甜味劑、防腐劑、酸度調(diào)節(jié)劑等食品配料領(lǐng)域。??

客戶群體包括全球多個(gè)行業(yè)客戶，產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于食品飲料、個(gè)人護(hù)理、工業(yè)生產(chǎn)等領(lǐng)域。??

致力于為食品、飲料、個(gè)人及家庭護(hù)理、特種工業(yè)等多個(gè)領(lǐng)域提供創(chuàng)新型親水膠體解決方案。