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L-賴氨酸（L-Lysine）

1. CAS號

• CAS號：56-87-1

2. 分子式

• 分子式：C?H??N?O?

3. 簡介

L-賴氨酸是一種必需氨基酸，是蛋白質(zhì)合成的基本組成單元之一。它可通過生物發(fā)酵、化學合成或蛋白質(zhì)水解工藝制備，主要作為食品營養(yǎng)強化劑、飼料添加劑及化工合成中間體，廣泛應(yīng)用于食品、工業(yè)及化工領(lǐng)域。

4. 性狀

• 外觀：白色至類白色結(jié)晶性粉末

• 溶解性：易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚

• 熔點：約215℃（分解）

• pH值：水溶液呈堿性（約pH 9.0-9.5）

5. 用途

（1）食品添加劑

• 營養(yǎng)強化劑：用于谷物制品、飲料、乳制品等，補充賴氨酸營養(yǎng)，平衡氨基酸組成。

• 食品加工助劑：作為pH調(diào)節(jié)劑或穩(wěn)定劑，用于面制品、調(diào)味品等。

（2）工業(yè)用途

• 飼料添加劑：用于家禽、畜牧及水產(chǎn)飼料中，促進動物生長（注：雖主要應(yīng)用于飼料，但部分工業(yè)級產(chǎn)品可能間接用于工業(yè)飼料生產(chǎn)）。

• 化工合成中間體：用于生產(chǎn)藥物（如抗生素）、農(nóng)藥或含氮雜環(huán)類化學品。

（3）化工用途

• 生物可降解材料：作為聚賴氨酸等高分子材料的單體，用于環(huán)保包裝或農(nóng)業(yè)薄膜。

• 金屬絡(luò)合劑：用于電鍍液或金屬表面處理劑中，絡(luò)合重金屬離子。

（4）紡織行業(yè)

• 無直接應(yīng)用：L-賴氨酸通常不用于紡織行業(yè)，因其功能與紡織品加工無直接關(guān)聯(lián)。

6. 用法與用量

• 食品：一般添加量為 0.01%~0.2%（以食品總重量計，具體用量需根據(jù)產(chǎn)品配方調(diào)整）。

• 工業(yè)/化工：按工藝需求添加，通常為微量至中量（如合成反應(yīng)中的原料配比）。

• 紡織：無應(yīng)用。

產(chǎn)品涵蓋營養(yǎng)強化劑、增稠劑、甜味劑、防腐劑、酸度調(diào)節(jié)劑等食品配料領(lǐng)域。??

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