辣椒堿廠家 辣椒堿生產(chǎn)廠家 辣椒堿 工廠 辣椒堿價(jià)格 辣椒堿報(bào)價(jià) 辣椒堿添加量

辣椒堿的CAS號(hào)、分子式、簡介、性狀及用途用法用量

CAS號(hào)

404-86-4

分子式

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簡介

辣椒堿又稱辣椒辣素，是一種有機(jī)化合物，屬于香草酰胺類生物堿，是從茄科植物辣椒中提煉出來的一種高附加值產(chǎn)品，是辣椒中引起辛辣味的主要化學(xué)物質(zhì)。辣椒果實(shí)所含辛辣成分為辣椒堿類物質(zhì)，包括辣椒堿、二氫辣椒堿、降二氫辣椒堿等多種成分，主要存在于辣椒果實(shí)內(nèi)胚座組織及隔膜組織，含量約為0.1%～0.4%。

性狀

• 外觀：純品為白色單斜長方形片狀結(jié)晶，工業(yè)產(chǎn)品可能呈現(xiàn)為白色結(jié)晶粉末

• 氣味：具有強(qiáng)烈的刺激性氣味，高溫下氣味更明顯

• 熔點(diǎn)：62-65°C（文獻(xiàn)值可能略有差異）

• 沸點(diǎn)：469.7±55.0°C（760mmHg）或511.5°C（760mmHg）

• 密度：1.0±0.1g/cm3或1.041g/cm3

• 溶解性：易溶于乙醇、石油醚、丙酮、氯仿、苯等有機(jī)溶劑，微溶于二硫化碳，難溶于冷水

• 穩(wěn)定性：化學(xué)穩(wěn)定性高，但易水解，水解后呈弱酸性

用途及用法用量

1. 食品添加劑領(lǐng)域

• 用途：作為辣味增強(qiáng)劑，用于增加食品的辛辣口感和香氣，適用于醬料、火鍋底料、調(diào)味醬、酸辣味湯料及腌制食品等。

• 用法用量：

• 具體用量需根據(jù)食品的種類和口味需求確定，通常添加量應(yīng)適中，以確保符合消費(fèi)者期望。

• 例如在醬料或火鍋底料中，可能添加量為總重量的0.01%~0.1%，但需通過實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證具體效果。

2. 工業(yè)領(lǐng)域

• 用途：

• 利用其辛辣味和刺激性，作為天然防污劑或驅(qū)蟲劑。

• 用于制造涂料、橡膠制品等工業(yè)產(chǎn)品，賦予特殊性能。

• 用法用量：

• 用量和用法取決于具體應(yīng)用場景和產(chǎn)品需求。

• 例如在涂料中，可能添加量為總重量的0.1%~1%，但需根據(jù)涂料類型和性能要求調(diào)整。

3. 化工領(lǐng)域

• 用途：

• 作為原料或助劑參與化學(xué)反應(yīng)和工藝過程。

• 可能在特定化學(xué)反應(yīng)中起到催化或穩(wěn)定作用。

• 用法用量：

• 用量和用法需根據(jù)具體化學(xué)反應(yīng)和工藝要求確定。

• 例如在合成新材料時(shí)，可能添加量為反應(yīng)物總重量的0.5%~5%，但需通過實(shí)驗(yàn)優(yōu)化反應(yīng)條件。

4. 紡織行業(yè)

• 用途：

• 開發(fā)具有防蟲、防螨等功能的紡織品。

• 可能通過浸漬、涂覆或紡絲等方法將辣椒堿添加到紡織品中。

• 用法用量：

• 用量和用法需根據(jù)紡織品種類和生產(chǎn)工藝確定。

• 例如在浸漬處理中，可能使用濃度為0.1%~1%的辣椒堿溶液，但需評(píng)估對(duì)紡織品性能的影響。

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