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酒類香精（Beverage Alcohol Flavor）

1. CAS號(hào)

酒類香精為多種成分調(diào)配的混合物，無單一CAS號(hào)。其常見成分可能包括：

• 酯類香料（如乙酸乙酯 CAS 141-78-6、丁酸乙酯 CAS 105-54-4、己酸乙酯 CAS 123-66-0）

• 酸類香料（如乳酸 CAS 50-21-5、己酸 CAS 142-62-1）

• 醇類香料（如乙醇 CAS 64-17-5、異戊醇 CAS 123-51-3）

• 醛類香料（如乙醛 CAS 75-07-0、糠醛 CAS 98-01-1）

• 酚類香料（如4-乙基愈創(chuàng)木酚 CAS 2785-89-9）

• 其他天然提取物（如酒糟提取物、發(fā)酵產(chǎn)物濃縮物，成分復(fù)雜，無單一CAS號(hào)）

2. 分子式

酒類香精為混合物，無單一分子式。其可能含有的成分分子式包括：

• 乙酸乙酯（C?H?O?）

• 丁酸乙酯（C?H??O?）

• 己酸乙酯（C?H??O?）

• 乳酸（C?H?O?）

• 己酸（C?H??O?）

• 乙醇（C?H?O）

• 異戊醇（C?H??O）

• 乙醛（C?H?O）

• 糠醛（C?H?O?）

• 4-乙基愈創(chuàng)木酚（C?H??O?）

3. 簡介

酒類香精是一種用于模擬各類酒飲（如白酒、葡萄酒、啤酒等）特征風(fēng)味的食品用香料，通過天然發(fā)酵產(chǎn)物提取物或合成香料（如酯類、酸類、醇類等）調(diào)配而成，用于補(bǔ)充或增強(qiáng)酒飲的香氣特征，使其風(fēng)味更協(xié)調(diào)。

4. 性狀

• 外觀：液體（常見劑型）或粉末（調(diào)配型香精）

• 顏色：液體通常為無色至淺黃色；粉末多為淺棕色至棕黃色

• 氣味：具有目標(biāo)酒飲的典型香氣（如白酒窖香、葡萄酒果香、啤酒麥芽香等）

• 溶解性：液體香精可溶于酒精或水，粉末香精可分散于酒基或飲料基質(zhì)。

5. 用途

（1）食品添加劑

• 白酒：用于液態(tài)法或固液法白酒中，補(bǔ)充窖香、糟香等復(fù)合香氣成分。

• 葡萄酒：用于調(diào)制果香型葡萄酒風(fēng)味，增強(qiáng)特定水果香氣（如葡萄、櫻桃等）。

• 啤酒：用于調(diào)配麥芽香、酒花香氣，補(bǔ)充發(fā)酵風(fēng)味。

• 配制酒：如果露酒、預(yù)調(diào)雞尾酒等，用于增強(qiáng)或模擬特定酒類風(fēng)味。

（2）工業(yè)用途

• 香精生產(chǎn)：作為基礎(chǔ)香料用于調(diào)配各類酒用香精或復(fù)合風(fēng)味香精。

• 食品模擬物：用于研發(fā)酒飲模型或測試樣品（如模擬酒類香氣成分）。

（3）化工用途

• 香料中間體：部分成分（如酯類、酸類）可用于其他食品香料的合成或工藝參考。

（4）紡織行業(yè)

• 香味整理：在紡織品后整理中添加微量香精，賦予織物酒類香氣（非主要用途，需符合紡織品安全標(biāo)準(zhǔn)）。

6. 用法與用量

• 食品：一般添加量為 0.01%~0.3%（以酒基或飲料重量計(jì)，具體用量需根據(jù)目標(biāo)酒類及配方調(diào)整，液體香精可直接添加至基質(zhì)中）。

• 工業(yè)/化工：按工藝需求添加，通常為微量（如香精復(fù)配中的輔助成分）。

• 紡織：極微量用于香味整理（需控制用量以確保安全性），具體用量需實(shí)驗(yàn)確定。

產(chǎn)品涵蓋營養(yǎng)強(qiáng)化劑、增稠劑、甜味劑、防腐劑、酸度調(diào)節(jié)劑等食品配料領(lǐng)域。??

客戶群體包括全球多個(gè)行業(yè)客戶，產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于食品飲料、個(gè)人護(hù)理、工業(yè)生產(chǎn)等領(lǐng)域。??

致力于為食品、飲料、個(gè)人及家庭護(hù)理、特種工業(yè)等多個(gè)領(lǐng)域提供創(chuàng)新型親水膠體解決方案。