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花生香精

1. CAS號

花生香精為模擬花生特征的復合香料，通常為混合物，無單一CAS號。其可能含有的特征成分及對應CAS號如下（實際配方因廠商而異）：

• 己醛（具有青香與堅果氣息）：CAS 66-25-1

• 2-乙酰基吡咯（具有堅果香與甜香關聯(lián)成分）：CAS 1072-83-9

• 呋喃酮（具有甜香與焦香復合氣息）：CAS 3658-77-3

• 苯甲醛（可能貢獻柔和脂香與果香）：CAS 100-52-7

2. 分子式

花生香精為混合物，無固定分子式。其可能含有的代表性成分分子式如下：

• 己醛：C?H??O

• 2-乙?；量?span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; font-optical-sizing: inherit; font-kerning: inherit; font-feature-settings: inherit; font-variation-settings: inherit; vertical-align: baseline;">C?H?NO

• 呋喃酮：C?H?O?

• 苯甲醛：C?H?O

3. 簡介

花生香精是一種通過天然提取物（如花生油或花生粉）或合成香料調配而成的食品用香料，用于模擬花生的堅果香、脂香與甜香氣息，廣泛應用于烘焙食品、乳制品及零食中。

4. 性狀

• 外觀：液體（油溶性為主，部分為水溶性乳化型）或粉末（吸附型）

• 顏色：無色至淡黃色（依成分及載體差異可能略有不同）

• 氣味：具有花生特征性的堅果香、脂香與甜香氣息，類似烘烤花生或花生醬的濃郁風味

• 溶解性：油溶性產品可溶于油脂類載體；水溶性產品需乳化劑輔助分散于水體系；粉末型通過吸附工藝分散于固體食品。

5. 用途

（1）食品添加劑

• 應用：用于飲料（如果仁飲料、花生奶）、烘焙食品（如花生蛋糕、餅干）、乳制品（如花生風味酸奶）、糖果（如花生軟糖）等，賦予或增強花生特征風味。

• 用量：按生產需要適量使用，通常為0.02%~0.6%（具體依產品基底及風味強度需求調整）。

（2）工業(yè)

• 應用：用于塑料、橡膠制品的加香（如花生香型橡皮擦、兒童玩具），或作為工業(yè)產品的氣味調節(jié)劑（如清潔用品的堅果調香精）。

• 用量：依工藝要求調整，通常為微量添加（一般不超過總配方的0.1%）。

（3）化工

• 應用：作為香料中間體或調香基礎原料，用于調配復合香精（如果仁調、堅果調香精）。

• 用量：依具體配方需求調整，通常為配方總量的2%~8%（以香料組分計）。

（4）紡織行業(yè)

• 應用：用于紡織品加香（如衣物、家紡、毛巾等），賦予花生堅果香與脂香的復合氣息，提升產品的感官體驗（多見于創(chuàng)意香型產品）。

• 用量：依加香工藝（如微膠囊吸附、浸軋法）調整，通常為織物重量的0.02%~0.1%。

產品涵蓋營養(yǎng)強化劑、增稠劑、甜味劑、防腐劑、酸度調節(jié)劑等食品配料領域。??

客戶群體包括全球多個行業(yè)客戶，產品廣泛應用于食品飲料、個人護理、工業(yè)生產等領域。??

致力于為食品、飲料、個人及家庭護理、特種工業(yè)等多個領域提供創(chuàng)新型親水膠體解決方案。