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孜然粉（Cumin Powder）

1. CAS號與分子式

• CAS號：孜然粉為天然植物來源的混合物，無單一CAS號。其核心成分的CAS號如下（部分代表性物質）：

• 揮發(fā)油（如枯茗醛、對傘花烴等）：枯茗醛（CAS 122-03-2）、對傘花烴（CAS 99-87-6）。

• 其他成分（如多糖、纖維素、礦物質等）無單一CAS號。

• 分子式：孜然粉為復雜混合物，無單一分子式。其核心成分的分子式示例：

• 枯茗醛（C??H??O）；對傘花烴（C??H??）。

2. 簡介

孜然粉是由孜然（Cuminum cyminum）干燥成熟果實粉碎制成的粉末狀產品，主要成分為揮發(fā)油（如枯茗醛、對傘花烴）、纖維素、多糖及少量礦物質，具有孜然特有的溫暖辛香和輕微泥土氣息。

3. 性狀

• 外觀：黃棕色至棕褐色粉末，質地細膩，色澤均勻。

• 氣味：具有孜然特有的溫暖辛香氣味，略帶輕微泥土氣息。

• 溶解性：揮發(fā)油成分可溶于乙醇等有機溶劑；纖維素和多糖不溶于水。

• 其他特性：吸濕性較低，需密封保存于陰涼干燥處，避免高溫導致?lián)]發(fā)油逸散。

4. 用途

（1）食品添加劑

• 應用：

• 風味增強劑：用于調味品（如咖喱粉、五香粉）、燒烤調料、腌制食品（如牛肉干、羊肉串）、中東及印度風味食品（如鷹嘴豆泥、烤肉醬）等，賦予產品孜然特有的復合香氣。

• 天然香料：作為復合香精的原料，用于調配西式快餐、快餐漢堡或休閑食品的風味。

• 用量：一般使用量為0.1%~2%（按食品總質量計，具體根據產品需求調整）。

（2）工業(yè)用途

• 飼料行業(yè)：作為飼料風味劑，用于提升禽畜（如牛、羊）飼料的適口性。

• 香精香料：用于調配日用香精（如清潔用品中的天然風味成分）或煙草香精。

（3）化工領域

• 天然提取物原料：用于制備揮發(fā)油，應用于化妝品（如洗發(fā)水中的天然成分）、生物農藥（如驅蟲劑配方）等（非直接化工產品）。

• 膠體穩(wěn)定劑：在部分乳化體系（如調味油乳化）中可能作為輔助穩(wěn)定劑（需結合具體配方）。

（4）紡織行業(yè)

• 無直接應用：孜然粉通常不用于紡織行業(yè)，但若涉及天然提取物研究，可能在某些功能性紡織品（如抗菌整理）的實驗性配方中作為參考成分（非主流用途）。

產品涵蓋營養(yǎng)強化劑、增稠劑、甜味劑、防腐劑、酸度調節(jié)劑等食品配料領域。??

客戶群體包括全球多個行業(yè)客戶，產品廣泛應用于食品飲料、個人護理、工業(yè)生產等領域。??

致力于為食品、飲料、個人及家庭護理、特種工業(yè)等多個領域提供創(chuàng)新型親水膠體解決方案。