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蛋白糖的CAS號、分子式、簡介、性狀及用途用法用量

1. CAS號

蛋白糖的CAS號通常為 22839-47-0。

2. 分子式

蛋白糖的分子式為 C??H??N?O?。

3. 簡介

蛋白糖并非真正的糖，而是一種具有甜味的糖類替代品，主要成分包括阿斯巴甜（天門冬酰苯丙氨酸甲酯）等。它具有高甜度、低熱量的特性，常被用作食品添加劑中的甜味劑。

4. 性狀

• 外觀：白色結(jié)晶性粉末，也有著色的產(chǎn)品，外形可能為長方形或圓柱形。

• 氣味：具有清甜香氣。

• 溶解性：微溶于水和乙醇。

• 穩(wěn)定性：穩(wěn)定，但與強氧化劑不相容。

5. 用途及用法用量

食品添加劑領(lǐng)域

• 用途：蛋白糖主要用作甜味劑，用于調(diào)味品、糕點、餅干、巧克力、果凍、飲料等食品中，以替代部分蔗糖，降低食品的熱量并保持良好的口感和品質(zhì)。

• 用法用量：

• 糕點、餅干等食品：一般用量為每100克食品中不超過15克。

• 飲料類：無糖保健飲料可以全部替代蔗糖使用；普通飲料按國標(biāo)規(guī)定，可以替代60%的蔗糖。例如，配制一噸低糖果汁飲料，保證4%的固形物，只需加蔗糖40公斤，另加蛋白糖FA50型（或FB50型）1.2公斤，或者FB100型0.6公斤就能達到相同甜度。

• 其他食品：按正常需要全部或部分替代蔗糖使用，需要時，可以在蛋白糖食品中添加適量的增稠劑、乳化劑、填充劑（如面粉、麥芽糊精、淀粉等）以補充食品所需的體積和重量。

• 通用建議：用量會根據(jù)具體產(chǎn)品的需要而變化，建議按照食品行業(yè)相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)和指導(dǎo)進行使用，以確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。

工業(yè)領(lǐng)域

• 用途：蛋白糖可用于制備膠水、紙漿、纖維素、染料、塑料等工業(yè)產(chǎn)品。

• 用法用量：根據(jù)不同的生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品需求，將適量的蛋白糖加入到生產(chǎn)過程中。具體用量需根據(jù)具體的工藝和產(chǎn)品要求進行控制，以確保產(chǎn)品的質(zhì)量和性能。

化工領(lǐng)域

• 用途：蛋白糖可作為原料參與化學(xué)反應(yīng)，用于生產(chǎn)其他甜味劑或作為塑料、涂料、膠粘劑等材料的增塑劑或溶劑。

• 用法用量：在化工應(yīng)用中的具體用法用量取決于具體的反應(yīng)條件和工藝要求。建議在使用前詳細(xì)閱讀產(chǎn)品說明書或咨詢生產(chǎn)商以獲取準(zhǔn)確的用法用量信息。

紡織行業(yè)

• 用途：蛋白糖在紡織行業(yè)中的應(yīng)用相對較少，但由于其獨特的化學(xué)性質(zhì)和可能的功能性（如增稠、穩(wěn)定等），未來可能在某些特定的紡織品處理或改性過程中作為助劑使用。

• 用法用量：在紡織行業(yè)中的具體用法用量尚未有明確的資料或標(biāo)準(zhǔn)可供參考。如有需求，建議咨詢專業(yè)的紡織品處理或纖維改性以獲取準(zhǔn)確的用法用量信息。

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