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L-天門冬氨酸鈉的相關(guān)信息

CAS號

5598-53-8

分子式

存在不同表述，常見為C?H?NNaO?（分子量約155.08）或C?H?NNa?O?（分子量約177.07）。

簡介

L-天門冬氨酸鈉是一種氨基酸鈉鹽，通常以無色至白色柱狀結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末的形式存在，具有清淡的味道，味覺閾值為0.16%。它天然存在于甜菜、乳蛋白等中，也可通過化學(xué)合成或發(fā)酵法制備。

性狀

• 外觀：無色至白色柱狀結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末

• 熔點：約140°C

• 溶解性：易溶于水（20°C時溶解度為66.7%），不溶于乙醇

• 密度：1.514g/cm3

• 沸點：264.1°C（760mmHg）

用途及用法用量

1. 食品添加劑領(lǐng)域

• 用途：

• 主要用作保鮮劑和防腐劑，可替代味精。

• 作為風(fēng)味改良劑，廣泛應(yīng)用于各類咖喱、醋、魚類罐頭、蔬菜罐頭、面包、餅干、飲料等。

• 可與其他調(diào)味品如谷氨酸鈉、甘氨酸或檸檬酸鈉合用，產(chǎn)生增效作用。

• 用法用量：

• 在食品添加劑中的添加量通常根據(jù)食品種類和所需風(fēng)味來確定。

• 例如，在飲料中，一般每千克產(chǎn)品添加10-50毫克；在糕點中，每千克產(chǎn)品通常添加5-30毫克；在調(diào)味品中，每千克產(chǎn)品大約添加20-100毫克。

• 使用時先將L-天門冬氨酸鈉配制成合適濃度的溶液，再均勻添加到食品原料中并充分攪拌混合。

2. 工業(yè)領(lǐng)域

• 用途：

• 可作為某些化學(xué)反應(yīng)的原料或添加劑，參與制備其他化合物或材料。

• 可作為緩沖劑應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)過程，維持反應(yīng)體系的酸堿度穩(wěn)定。

• 用法用量：

• 作為緩沖劑時，使用量根據(jù)具體的工業(yè)反應(yīng)體系和要求進行調(diào)整，一般為反應(yīng)體系質(zhì)量的0.1%-1%。

• 作為工業(yè)產(chǎn)品添加劑時，其用量依據(jù)產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝和質(zhì)量要求而定，通常占產(chǎn)品總質(zhì)量的0.5%-5%。

3. 化工領(lǐng)域

• 用途：

• 用于合成其他含鈉有機化合物，作為重要的中間體。

• 在分析化學(xué)實驗中，可作為標準物質(zhì)用于相關(guān)物質(zhì)的含量測定。

• 用于制造合成樹脂的原料，或用于合成環(huán)保材料聚天門冬氨酸。

• 用法用量：

• 在合成反應(yīng)中，L-天門冬氨酸鈉的用量根據(jù)目標產(chǎn)物的合成路線和反應(yīng)計量關(guān)系確定。

• 在分析化學(xué)中，L-天門冬氨酸鈉標準溶液的濃度根據(jù)具體的分析方法和儀器要求進行配制，一般為0.05-0.2mol/L。

4. 紡織行業(yè)

• 用途：

• 可用于紡織品的印染和整理過程，作為金屬離子絡(luò)合劑，與染料分子中的金屬離子發(fā)生絡(luò)合作用，調(diào)節(jié)染料的性能，提高染色的均勻性和穩(wěn)定性。

• 還可用于紡織品的柔軟整理，改善紡織品的手感。

• 用法用量：

• 作為金屬離子絡(luò)合劑時，在印染過程中，L-天門冬氨酸鈉的用量一般為織物重量的0.5%-2%，具體用量需根據(jù)織物的種類、染料的性質(zhì)和染色工藝進行調(diào)整。

• 在紡織品的柔軟整理中，L-天門冬氨酸鈉溶液的濃度和使用量根據(jù)整理要求和工藝配方而定，通常在1%-5%之間。

• 使用時需將L-天門冬氨酸鈉配制成溶液，按照一定的工藝流程對紡織品進行處理。

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