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鱷魚肽的CAS號(hào)、分子式、簡(jiǎn)介、性狀及行業(yè)應(yīng)用

CAS號(hào)

鱷魚肽的CAS號(hào)為 10361-46-3。需注意，CAS號(hào)可能因產(chǎn)品來(lái)源、制備工藝或純度不同而有所差異，實(shí)際使用時(shí)需參考具體產(chǎn)品的說(shuō)明書或供應(yīng)商提供的信息。

分子式

鱷魚肽的分子式為 BiNO?，分子量為 286.98。但需說(shuō)明的是，鱷魚肽是由多種氨基酸組成的小分子肽混合物，分子式僅代表其部分化學(xué)成分，并非完整結(jié)構(gòu)。

簡(jiǎn)介

鱷魚肽是以鱷魚肉為原料，經(jīng)脫脂、復(fù)合梯度酶解、超濾膜過(guò)濾、噴霧干燥等工藝制備的小分子肽類物質(zhì)。它主要由3~6個(gè)氨基酸組成，分子量在500道爾頓以下，部分產(chǎn)品分子量可突破300道爾頓。鱷魚肽保留了鱷魚蛋白質(zhì)中的生物活性肽段，富含人體必需氨基酸、不飽和脂肪酸及多種微量元素，具有良好的水溶性和穩(wěn)定性。

性狀

• 外觀：淺黃色至類白色粉末，無(wú)結(jié)塊、無(wú)雜質(zhì)。

• 溶解性：易溶于水，水溶液清亮透明，有微量白色顆粒沉淀（肽類物質(zhì)）。

• 其他特性：無(wú)腥味、無(wú)蛋白變性、酸性不沉淀、加熱不凝固、流動(dòng)性好。

行業(yè)應(yīng)用及用法用量

1. 食品添加劑領(lǐng)域

• 用途：鱷魚肽可作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，為食品提供氨基酸和蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，適用于乳制品、飲料、保健品等多種食品。

• 用法用量：建議每千克食品中添加 0.1~0.3克 鱷魚肽，具體用量需根據(jù)食品種類、口感需求和營(yíng)養(yǎng)配方調(diào)整。

2. 工業(yè)領(lǐng)域

• 用途：鱷魚肽可能作為生物膠粘劑、潤(rùn)滑劑、保濕劑等工業(yè)產(chǎn)品的原料或添加劑，利用其生物相容性和穩(wěn)定性提升產(chǎn)品性能。

• 用法用量：具體用量需根據(jù)產(chǎn)品特性和需求確定，無(wú)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。

3. 化工領(lǐng)域

• 用途：鱷魚肽在化工行業(yè)的應(yīng)用尚處于探索階段，可能作為某些化學(xué)反應(yīng)的催化劑或添加劑，但具體應(yīng)用需進(jìn)一步研究。

• 用法用量：需根據(jù)化學(xué)反應(yīng)和工藝要求確定。

4. 紡織行業(yè)

• 用途：鱷魚肽在紡織行業(yè)的應(yīng)用較少提及，但理論上可作為功能性添加劑，改善紡織品的柔軟度、抗皺性或吸濕性。

• 用法用量：具體用法和用量需根據(jù)紡織品特性和處理過(guò)程確定。

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