橙 花 叔 醇
NEROLIDOL
別 名：3,7,11-三甲基-1,6,10-十二碳三烯-3-醇
編 碼：GB/T 14156-93（I 1048）；FEMA 2772；CAS [7212-44-4]
實驗式：C15H26O
化學結構：
質量標準： FCC, 1996
物理和化學性質
外觀：無色至草黃色液體 分子量：222.36 含量：≥90% ≥95% 沸點：89 ~ 100℃/0.3mmHg，145℃/12mmHg 相對密度（25/25℃）：0.870 ~ 0.880
旋光度（20℃）：+11°~ +14°（天然品） 合成品 無旋光性
折射率（20℃）：1.4780 ~ 1.4830 酯含量：不超過0.5% (以乙酸橙花叔酯計)
溶解度：以1:4溶于70%乙醇。
感官特性：相似于玫瑰和蘋果的微弱的花香,非常甜美的、清鮮的、持久的香氣。
制 法：從白千層（Melaleuca smithii）或其它精油分離得到。
天然存在：據(jù)報導天然存在的來源有25種以上。含有橙花叔醇的精油有橙花、依蘭依蘭、秘魯香脂等；在紅醋栗的芳香成分中也含有；還存在于印黃檀（Dalbergia sissoo）(含60%，dl-體)、馬鞭草（vervain）中，以及苦橙葉、白葉蠟菊（Helicrysum italicum）、巴西檀木（Myrocarpus frondosus），和Myrocarpus fastigiatus（含80%，d-體）等的水蒸餾液中，還有吐魯香脂、金合歡、橙花水、巴拉圭橙葉、茉莉、史密斯氏白千層（Melaleuca smithii）綠花白千層（Melaleuca viridiflora）等。
使用范圍及使用量
1） 我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB 2760-1996）規(guī)定：可按生產(chǎn)需要適用于配制多種食品香精。
2） FEMA 規(guī)定：最高參考用量為軟飲料，0.76mg/kg；冰淇淋、冰制食品，0.40mg/kg；糖果，1.4mg/kg；焙烤食品，1.7mg/kg。
3） 實際使用參考：本品尤其適用于配制果香香精。
管理情況：FDA 121.1164；FEMA No.2772
鑒別方法：氣相色譜RIFM no.72-203；紅外譜圖RIFM no.72-203
法規(guī)狀況：橙花叔醇由FEMA（1965）認定為GRAS，并經(jīng)FDA批準食用（21 CFR 121 1164）。歐洲理事會（1974）將橙花叔醇的用量定為6ppm時，列入到認為可以加入食物而對人體健康無害的人造食用香料物質表中。Food Chemicals Codex(1972)有關于橙花叔醇的專論。
關鍵字： 橙花叔醇;7212-44-4;CAS#7212-44-4;NEROLIDOL;
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