化學(xué)名稱:十八烷酸,化學(xué)式為 C18H36O2,結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為 CH3(CH2)16COOH,屬于長(zhǎng)鏈飽和脂肪酸。
存在形式:自然界中多以甘油酯形式存在于動(dòng)植物油脂中(如豬油、牛油、棕櫚油、可可脂等),少數(shù)以游離態(tài)存在于動(dòng)物脂肪中。
外觀:常溫下為白色或微黃色蠟狀固體,呈片狀或粉末狀,質(zhì)地較硬且有滑膩感。
熔點(diǎn):約 69 - 71℃,是飽和脂肪酸中熔點(diǎn)較高的品種,因此在室溫下穩(wěn)定性強(qiáng)。
沸點(diǎn):常壓下沸點(diǎn)約 361℃,高溫下易分解,工業(yè)中常采用減壓蒸餾提純。
溶解性:不溶于水,易溶于乙醇、乙醚、氯仿、苯等有機(jī)溶劑,也可溶于熱的植物油和礦物油。
密度:約 0.847 g/cm3(20℃時(shí)),密度小于水。
毒性:本身無(wú)毒,但高純度硬脂酸粉塵可能刺激呼吸道,工業(yè)操作中需佩戴防護(hù)設(shè)備。
儲(chǔ)存:應(yīng)儲(chǔ)存在陰涼干燥處,避免與氧化劑接觸,因其雖穩(wěn)定但長(zhǎng)期暴露于高溫或陽(yáng)光下可能變質(zhì)。
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