L - 焦谷氨酸的性質(zhì)

物理性質(zhì)

• 化學(xué)式：C?H?NO?

• 分子量：129.11 g/mol

• 外觀：白色至類白色結(jié)晶性粉末，無(wú)臭，味微苦。

• 溶解性：易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚等有機(jī)溶劑。

• 熔點(diǎn)：約 168-170℃（分解）。

化學(xué)性質(zhì)

• 穩(wěn)定性：在干燥環(huán)境中穩(wěn)定，但在強(qiáng)酸、強(qiáng)堿或高溫條件下易水解為谷氨酸。

• 手性：具有光學(xué)活性，為 L 型異構(gòu)體（天然存在形式）。

• 反應(yīng)特性：分子內(nèi)含有酰胺鍵和羧基，可參與?；Ⅴセ扔袡C(jī)反應(yīng)。

L - 焦谷氨酸的用途

醫(yī)藥領(lǐng)域

1. 藥物中間體

• 用于合成抗生素（如青霉素類、頭孢類藥物）、腦代謝改善劑（如吡拉西坦）及肝病治療藥物等。

• 參與合成某些神經(jīng)遞質(zhì)前體，調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能。

2. 營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑

• 作為谷氨酸的前體，可補(bǔ)充人體必需氨基酸，改善術(shù)后或病后虛弱狀態(tài)。

• 用于制備復(fù)合氨基酸注射液，維持氮平衡。

化妝品與護(hù)膚品

1. 保濕劑

• 具有優(yōu)異的吸濕能力，可作為天然保濕因子（NMF）成分，添加于面霜、乳液中，改善皮膚干燥。

2. 抗氧化與抗衰

• 清除自由基，減少紫外線對(duì)皮膚的損傷，延緩皮膚老化，常用于抗衰老護(hù)膚品。

3. 促進(jìn)滲透

• 增強(qiáng)其他活性成分（如維生素、植物提取物）的皮膚吸收效率，提升產(chǎn)品功效。

食品與飼料工業(yè)

1. 食品添加劑

• 增味劑：改善食品鮮味，用于調(diào)味品（如醬油、湯料）中，效果優(yōu)于谷氨酸鈉。

• 防腐劑：抑制微生物生長(zhǎng)，延長(zhǎng)食品保質(zhì)期（如在腌制品、烘焙食品中應(yīng)用）。

2. 飼料添加劑

• 作為動(dòng)物飼料的氨基酸補(bǔ)充劑，促進(jìn)畜禽生長(zhǎng)，提高飼料利用率。

• 改善水產(chǎn)飼料的適口性，增強(qiáng)養(yǎng)殖動(dòng)物免疫力。

其他領(lǐng)域

• 農(nóng)業(yè)：用于制備植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，促進(jìn)作物根系發(fā)育，提高抗逆性（如抗旱、抗寒）。

• 化工合成：作為有機(jī)合成原料，用于制備樹脂、表面活性劑等精細(xì)化學(xué)品。

注意事項(xiàng)

• 安全性：一般認(rèn)為 L - 焦谷氨酸無(wú)毒，但需控制使用劑量，過(guò)量可能刺激皮膚或黏膜。

• 儲(chǔ)存條件：密封存放于陰涼干燥處，避免受潮及高溫環(huán)境。