納他霉素（Natamycin）那他霉素，含量95% 98% 新食品添加劑國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，USP藥典標(biāo)準(zhǔn)，出口標(biāo)準(zhǔn)，藥用輔料級(jí)（僅供出口）

一、產(chǎn)品基本信息

化學(xué)特性

pH影響：pH<3或>9時(shí)溶解度提高，但穩(wěn)定性下降。

溫度：熔點(diǎn)280℃，干燥狀態(tài)下穩(wěn)定，高溫或紫外線照射會(huì)破壞活性。

CAS號(hào)：7681-93-8

分子式：C??H??NO??

分子量：665.73

性狀：白色至奶油黃色結(jié)晶性粉末，無(wú)臭，幾乎不溶于水（室溫溶解度30-100mg/L），難溶于有機(jī)溶劑。

穩(wěn)定性：

納他霉素/那他霉素 生產(chǎn)與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

中國(guó)GB 25532-2010規(guī)定純度≥99%，水分≤6.0%，重金屬（以Pb計(jì)）≤10mg/kg。

歐盟、美國(guó)FDA（21 CFR 172.155）及JECFA均批準(zhǔn)其作為食品防腐劑。

來(lái)源：由納塔爾鏈霉菌（Streptomyces natalensis）發(fā)酵制得。

新國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：

二、納他霉素/那他霉素功能與用途

核心功能

抗真菌作用：抑制霉菌、酵母菌生長(zhǎng)，阻斷真菌毒素產(chǎn)生，對(duì)細(xì)菌和病毒無(wú)效。

作用機(jī)理：與真菌細(xì)胞膜甾醇結(jié)合，破壞膜結(jié)構(gòu)，形成水孔導(dǎo)致菌體死亡。

納他霉素/那他霉素應(yīng)用領(lǐng)域

乳酪：噴灑或浸泡（0.05%-0.28%懸浮液），抑制表面霉菌且不影響發(fā)酵。

月餅/糕點(diǎn)：表面噴涂0.02%-0.04%懸浮液，防止咸蛋黃霉變。

肉制品：香腸、烤肉噴灑0.05%-0.1%懸浮液，殘留量≤10mg/kg。

食品防腐：

工業(yè)用途：飼料防霉（11ppm添加量）、果汁保鮮（10-20ppm抑制酵母）。

三、納他霉素/那他霉素上下游產(chǎn)業(yè)鏈

上游原料

核心原料：納塔爾鏈霉菌菌種、發(fā)酵培養(yǎng)基（碳源、氮源、無(wú)機(jī)鹽）。

工藝：發(fā)酵→提取→結(jié)晶→純化（如高壓液相色譜）。

下游應(yīng)用

食品添加劑：乳制品、肉制品、烘焙食品防腐。

醫(yī)藥領(lǐng)域：抗真菌藥物（如口腔潰瘍、眼部感染）。

四、納他霉素/那他霉素用法用量

食品行業(yè)

乳酪：0.05%-0.28%懸浮液（殘留量<10mg/kg）。

肉制品：4mg/cm2或0.05%-0.2%懸浮液。

噴灑/浸泡濃度：

最大使用量：按GB 2760，乳酪、肉制品等表面使用200-300mg/kg。

飲料與調(diào)味品

果汁：10-20ppm抑制酵母發(fā)酵。

醬油：15ppm結(jié)合乳酸鏈球菌素增強(qiáng)抑菌效果。

五、質(zhì)檢單關(guān)鍵指標(biāo)

檢測(cè)項(xiàng)目 標(biāo)準(zhǔn)要求 檢測(cè)方法

含量測(cè)定    ≥95% 99%（HPLC法）    高效液相色譜法    

有關(guān)物質(zhì)    總雜質(zhì)≤1.0%    HPLC法    

水分    ≤6.0%    烘干法    

重金屬    ≤10mg/kg（以Pb計(jì)）    原子吸收法    

砷含量    ≤2mg/kg    原子熒光法    

溶解度    室溫30-100mg/L    重量法    

六、 關(guān)鍵詞 

核心關(guān)鍵詞 那他霉素 新食品添加劑國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

納他霉素CAS 7681-93-8

納他霉素食品防腐劑

納他霉素乳酪應(yīng)用

納他霉素質(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn)

長(zhǎng)尾關(guān)鍵詞

納他霉素與細(xì)菌的相互作用

納他霉素在月餅防腐中的使用方法

納他霉素溶解度提升技術(shù)

納他霉素對(duì)真菌毒素的抑制效果

武漢普世達(dá)生物出口供應(yīng)：納他霉素，抗壞血酸棕櫚酸酯，抗氧劑BHA（丁基羥基茴香醚），乳酸鏈球菌素，肉桂酸鉀，肉桂醛，肉桂酸，茶多酚，山梨酸鉀，維生素C鈉，異維C納，聚賴(lài)氨酸，沒(méi)食子酸丙酯，維生素E，尼泊金甲酯，尼泊金丙酯，抗菌肽，納米銀溶液