氧化淀粉（Oxidized Starch）65996-62-5

氧化淀粉是通過化學(xué)氧化改性的淀粉，具有低粘度、高穩(wěn)定性、強(qiáng)成膜性等特點(diǎn)，廣泛應(yīng)用于食品、造紙、紡織、醫(yī)藥等行業(yè)。

1. 氧化原理與制備方法

（1）氧化劑種類

氧化淀粉通常采用以下氧化劑處理天然淀粉（如玉米淀粉、木薯淀粉、馬鈴薯淀粉等）：

• 次氯酸鈉（NaClO）（最常用，控制pH 8~10）

• 過氧化氫（H?O?）（較溫和，環(huán)保）

• 高碘酸鈉（NaIO?）（選擇性氧化，生成雙醛淀粉）

（2）反應(yīng)機(jī)制

氧化過程主要影響淀粉分子結(jié)構(gòu)：

• 羥基（-OH）被氧化為羧基（-COOH）或羰基（C=O）。

• 糖苷鍵部分?jǐn)嗔?/strong>，降低分子量，使淀粉更易溶解。

• 淀粉顆粒表面侵蝕，提高糊化穩(wěn)定性。

2. 主要特性（對(duì)比原淀粉）

3. 主要應(yīng)用領(lǐng)域

（1）食品工業(yè)

• 增稠劑：用于醬料、湯品（替代部分明膠或阿拉伯膠）。

• 穩(wěn)定劑：酸奶、冰淇淋中防止相分離。

• 成膜劑：可食用包裝膜、糖果涂層（如藥片糖衣）。

• 低粘度填充劑：方便面、肉制品中改善質(zhì)地。

（2）造紙工業(yè)

• 表面施膠劑：提高紙張強(qiáng)度、抗水性。

• 涂布膠粘劑：增強(qiáng)印刷適性。

（3）紡織工業(yè)

• 經(jīng)紗上漿劑：替代PVA（聚乙烯醇），更易退漿且環(huán)保。

（4）醫(yī)藥與化妝品

• 崩解劑：藥片快速溶解（氧化淀粉吸水膨脹性強(qiáng)）。

• 乳膏基質(zhì)：穩(wěn)定乳液體系。