酪氨酸（L-tyrosine，Tyr）是一種重要的營(yíng)養(yǎng)必需氨基酸，對(duì)人和動(dòng)物的新陳代謝、生長(zhǎng)發(fā)育起著重要的作用，廣泛應(yīng)用在食品、飼料、醫(yī)藥和化工等行業(yè)。其常作為苯丙酮尿癥患者的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，以及多肽類激素、抗生素、L-多巴、黑色素、對(duì)羥基肉桂酸、對(duì)羥基苯乙烯等醫(yī)藥化工產(chǎn)品的制備原料。而隨著更多高附加值L-酪氨酸衍生物如丹參素、白藜蘆醇、羥基酪醇等在生物體內(nèi)發(fā)現(xiàn)，L-酪氨酸越來(lái)越朝著平臺(tái)型化合物的方向發(fā)展。

中文名：L-酪氨酸 外文名：L-Tyrosine 別    名：L-β-對(duì)羥苯基-β-丙氨酸 分子量：181.19 分子式：C9H11NO3 屬    性：營(yíng)養(yǎng)必需氨基酸