L-茶氨酸,天然品存在于綠茶中。也可將L-谷氨酸高壓加熱制成吡咯烷酮羧酸,加入無水單乙胺,高壓加熱而得。 茶氨酸(L-Theanine)是茶葉中特有的游離氨基酸,茶氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺,有甜昧。茶氨酸含量因茶的品種、部位而變動。茶氨酸在干茶中占重量的1%-2%。
中文名:L-茶氨酸 外文名:N-gamma-ethyl-L-glutamine 別 名:N-乙基-L-谷氨酰胺 分子式:C7H14N2O3 CAS:3081-61-6 EINECS:221-379-0 分子量:174.1977
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