1.簡介 中文名稱:檸檬酸鋅
英文名稱:trizinc dicitrate
中文別名:檸檬酸三鋅;枸櫞酸鋅;
英文別名:Zinc citrate; zinc 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate (3:2)
CAS號:546-46-3
分子式:C12H10O14Zn3
分子量:574.4264
性狀
白色粉末,無臭無味,微溶于水,能溶于稀礦酸及氫氧化堿。
制法:是檸檬酸作用于氫氧化鋅而得
檸檬酸鋅作為常見的鋅強(qiáng)化劑,它兼具有抗黏結(jié)劑功能性,故特別適用于制造片狀營養(yǎng)強(qiáng)化補(bǔ)劑和粉狀混合食品;鐵、鋅同時(shí)嚴(yán)重缺乏時(shí),選用檸檬酸鋅可避免與鐵起拮抗作用。因其具有螯合作用,可增加果汁飲料的澄清度,而且可呈果汁爽口的酸味,所以在果汁飲料中應(yīng)用廣泛;也可廣泛應(yīng)用在谷類及其制品和食鹽中。
河南吉乾生物科技有限公司
聯(lián)系商家時(shí)請?zhí)峒癱hemicalbook,有助于交易順利完成!
河南吉乾